qualls
microbià
vegetal
QUALL VEGETAL
Extracte de coagulant vegetal natural
de flor de Cynara cardunculus (card).
Elevada activitat coagulant i proteolìti-
ca i gran alliberació d’aromes i sabors.
Indicat per a l’elaboració de formatges
i alguns productes làctics frescos.
Força: 1:10.000
Activitat: >100 UC/g
Format: Ampolla d’1 Kg.
QUALL MICROBIÀ
Quall estandarditzat i seleccionat
de Rhizomucor miehei.
Certificació Kosher i Halal.
Força: 1:15.000
Activitat: ≥220 IMCUml
Format: Garrafa de 20 Kg.
animal
QUALL VADELLA AM/RC
QUALL VEDELLA ASKM
Quall animal obtingut a partir de qualls
de boví.
Quimisona (50±5%) i Pepsina (50±5%). Quall animal obtingut a partir de qualls
de boví.
Quimosina (80±5%) i Pepsina (20±5%).
Força: 1:10.000
Activitat: 190 ± 5% IMCU/ml
Format: Ampolla d’1 Kg i Garrafa de 5 Kg. Força: 1:10.000
Activitat: 185 ± 5% IMCU/ml
Format: Ampolla d’1 Kg i Garrafa de 5 Kg.
QUALL VEDELLA 80/20
QUALL CABRIT
Quall animal obtingut a partir de qualls
de boví.
Quimosina (80±5%) i Pepsina (20±5%). Quall animal obtingut a partir de qualls
de cabrit lletó.
Quimosina (≥75%) i Pepsina (≤25%).
Força: 1:15.000
Activitat: 200 ± 5% IMCU/ml
Format: Garrafa de 24 Kg. Força: 1:10.000
Activitat: 185 ± 5% IMCU/ml
Format: Ampolla d’1 Kg i Garrafa de 5 Kg.
QUALL CABRIT SPECIAL CHEVRE
Extracte de quall animal obtingut a
partir d’estómacs de cabrits lletons.
Pensat per l’elaboració de formatges,
en especial quallades àcides i/o
productes làctics frescos.
Quimosina (mínima 180 mg/L).
Força: 1:4.500
Activitat: ≥60 IMCU/ml
Format: Ampolla d’1 Kg.
QUALL CABRIT
Quall animal obtingut a partir de qualls
de cabrit lletó.
Quimosina (80±5%) i Pepsina (20±5%).
Força: 1:15.000
Activitat: 200± 5% IMCU/ml
Format: Garrafa de 5 Kg.
/7