RAVIOLI PUNJENI GAMBORIMA
PUNJENJE ZA RAVIOLE Sa čim ćete puniti ravioli je apsolutno vaš izbor i izbor je neograničen . Da li će biti plodovi mora za morsko jelo , nešto na bazi pečuraka ili sira , sve je stvar sastojaka sa kojim odaberete da radite . Ipak , jedan od klasičnijih izbora za punjenje raviola je krema od rikote ( ili nekog kremastog sira ). Sve što je potrebno je da rikotu malo “ doradimo ”. U rikotu dodamo malo maslinovog ulja , soli i bibera , te parmezana i malčice muskatnog oraščića , čuveni „ tajni sastojak “ italijanske kuhinje . Kada umutite kremu , možete je stavljati na tjesteninu ili kašičicom ili prebaciti u jednu od onih kesa za kreme , pa istisnuti na tjesteninu . Sa ovim punjenjem dovoljno je kuvane raviole prebaciti u tiganj na koji ste zagrijali malo maslaca i aromatizovali ga sa nekolino grančica žalfije . Jedan klasični recept koji uvijek oduševi . Kada savladate raviole , možete se oprobati i u tortelinima , koji se prave na veoma sličan način , samo su manji i potrebno je malo više vremena oko oblikovanja .
ODUŠEVLJENJE I ZADOVOLJSTVO ONIH ZA KOJE PRAVITE DOMAĆE RAVIOLE ĆE VAM BITI NAJVEĆA NAGRADA ZA VAŠ TRUD . SAMIM TIM , RAVIOLI SE NE PRAVE ZA BILO KOGA , TO JE PRAVI DOKAZ PRIVRŽENOSTI I SPREMNOSTI DA UDOVOLJITE NEKOME NA POSEBAN NAČIN .
slože , ali ne pritiskate ništa još . Sada prvo prstima pritisnete djelove između punjenja i do krajeva , da istisnete vazduh i ostanete samo sa punjenjem , tako da je pasta usko pri punjenju . Onda pažljivo zatvorite i posljednju stranu rolerom koji je nazubljen ( zbog estetike samo ) iskidate raviole , tako da ostavite po malo samo prostora ( svega 0,5-1cm ) oko punjenja . To je najljepši balans između punjenja i tjestenine . Gotove raviole stavite na pleh koji veću šerpu provrete vodu , posolite , i ubacujete po nekoliko raviola odjednom , da ne pretrpate šerpu . Ravioli će vam sami raći kada su spremni , a to je kada isplivaju na površinu . Onda ih pokupite
RAVIOLI SA RIKOTOM U
SOSU OD PARADAJZA paste , da istisnete sav vazduh i napravite “ paketić ” u kojem je punjenje između dva komada paste , a najvažnije je da nema vazduha , jer bi zbog toga puklo i iscurilo prilikom kuvanja . Sada nožem , ili prvo pobrašnite , da se ne zalijepi , dok nastavite sa ostatkom tijesta . Ovakvo spremne raviole mogu da se ubace u frižider pokriveni i 2-3 dana , ili da se čak zamrznu . Kada ste spremni za kuvanje , u sa rupičastom kašikom i izbacite direktno u sos ili u pleh ili na ubruse ukoliko želite da ih ocijedite od vode . Onda sve zavisi od toga koji sos pravite , šta želite sa jelom da uradite , ali ravioli su spremni ! ●
KAO I UVIJEK , ZA SVAKODNEVNU INSPIRACIJU I IDEJE SKOKNITE NA INSTAGRAM PROFIL : INSTAGRAM . COM / DAMIROVE _ GASTROLOMIJE ZA PISANE I VIDEO RECEPTE , TU SU BLOG I YOUTUBE KANAL .
77