SREMUŠ U ISHRANI
I listovi, lukovica i sjeme sremuša
se koriste standardno u ishrani: u
supama, salatama, pitama, sosevima,
kao dodatak mesu, začin…
Omiljeni su listovi ove biljke za
salatu dok su mladi, a sadrže tu
posebnu ljutinu. Od sremuša se
prave i sok, med…
PITA SA
SREMUŠEM
SASTOJCI:
- 1 veća veza sremuša
(ili 2 manje veze)
- 3 jaja
- 1 šolja brašna koje koristite u ishrani
(svako brašno je pogodno za ovu pitu)
- 1,5 šolje kisele vode
- pola praška za pecivo
- malo soli i bibera
- 1,5 kašika maslinovog ulja
- 3 kašike sira
PRIPREMA:
Pomiješajte prvo suve sastojke, pa
dodajte kiselu vodu, jaja, ulje i sir.
Isjeckajte sremuš i dodajte ga. Sipajte
u manji pleh i pecite na 200 stepeni
dok tijesto to jest pita ne porumeni.
SALATA OD
SREMUŠA
SASTOJCI:
- 1 veza sremuša
- maslinovo ulje
- jabukovo sirće
- so
PRIPREMA:
Sremuš oprati i isjeckati
na rezance. Dodati maslinovo
ulje, jabukovo sirće i so
prema ukusu.
POSLUŽIVANJE:
Salata od sremuša ide
odlično uz mladi sir, uz jela
od mesa i ribe.
KREM
SUPA
SREMUŠ
SASTOJCI:
- 1 glavica crnog luka
- 1/2 praziluka
- 300 g krompira
- 1 kašika maslaca
- 1 list lovora
- 2 klekove bobice (ako imate)
- 2 kašike kisele pavlake
- 1 muskatni oraščić
- so, biber
- 2 šake isjeckanog sremuša
PRIPREMA:
Isjeckati na sitno crni luk, krompir,
sremuš (ostaviti nekoliko listova
za dekoraciju) i bijeli dio praziluka.
Prodinstati na maslacu luk, dodati
krompir, sremuš i praziluk. Potom
preliti vodom, dodati listove lovora,
klekove bobice i začin od suvog
povrća i kad provri kuvati još 30
minuta.
Izvaditi lovor i bobice kleke, pa
supu ispasirati štap mikserom (ili u
blenderu). Potom umiješati kiselu
pavlaku, rendani muskatni oraščić,
so i biber po ukusu.
POSLUŽIVANJE:
Supu servirati u činijicama – tanjirima,
ukrašenu nasjeckanim listovima
svježeg sremuša.
66 CAFFE MONTENEGRO