meso ne prepeče dok se ispeku bataci
i karabataci. Ovaj korak nije obavezan,
ali doprinosi sočnosti i takođe skraćuje
vrijeme pečenja značajno! Pile od oko
2 kg će se ispeći za 45 minuta. Za još
uputstava potražite riječ spatchcock ili
butterflying chicken u pretraživaču.
Prije pečenja pile još malo pospite sa
solju i biberom i pecite na 200 ste-
peni. Ako želite da budete baš preci-
zni, pile pecite dok na termometru ne
očitate 70-75 stepeni u najdaljem dijelu
pilećih prsa. Termometar za meso je
inače jako korisna stvarčica koju tre-
bate imati, tako da ovo svakako pre-
poručujem. Kada se potrudimo oko
recepta, dobro je biti 100% siguran u
ishod. Nakon pečenja ostavite meso
da „odmori“ bar 15-ak minuta, iako
kuvari savjetuju i duže, samo vodite
računa da je i dalje toplo kada služite.
Isječete pile na djelove i poslužite!
TAJNA JE U
MARINADI, ILI
PACU, KAKO
SE KAŽE ZA
MARINIRA-
NJE DIV-
LJAČI
KOD NAS
NEĆEMO
PEĆI PILE U
KOMADU
KAKO SMO
NAVIKLI, VEĆ
NA SPAT-
CHCOCK
NAČIN
77