CRNI RIŽOT I BOBICE NARA
To da svako najviše voli kuhinju baš
svoje majke, jedna je neporeciva
istina, ali kuhinju Žizeline majke defi-
nitivno svrstavamo na zlatno prvo
mjesto podijuma. Stidljivo i uz smijeh
odbijajući titulu šefa kuhinje Pony Art
Gardena, priča nam kako se probu-
dila prije sunca ne bi li nam što bolje
predstavila svoju jazz fuziju – a hrane
dovoljno za minimum deset gladnih
vukova. Trpezom je, pored bljeska-
nja likera i živog razgovora, do jednog
trenutka dominirao pogled na beskraj
horizonta i usamljenu Arzu, no u tre-
nutku stupanja crnog rižota na scenu
– prirodne ljepote elegantno zabo-
ravljamo. Poseban obrt klasičnom
jelu daje trunčica zacrvenjene mašte
u vidu prosutih bobica nara koje se
zadese u svakom trećem zalogaju i
to da dodaju taman onoliko kiselosti
za dodatnu svježinu morske oporo-
sti. Zlaćana hobotnica, domaći sušeni
paradajz, domaće ukiseljene paprike,
domaće tucane usoljene masline,
domaće začinsko bilje – apsolutno sve
je domaće, sve iz njihove bašte, sve
uzgajano sa pažnjom i ljubavlju.
CRNI RIŽOTO KAO
SPECIJALITET DANA
SVE SA BOGATE TRPEZE JE DOMAĆE
SPOJ LIJEPOG I KORISNOG:
LJUPKI DEKORATIVNI ELEMENT
ZAPRAVO JE SIR KOJI SE SUŠI
TRI VARIJACIJE KOZJEG SIRA
Meni se mijenja na dnevnoj
bazi – kreiraju ga u dogovoru
sa gostima, njihovim posebnim
zahtjevima, kao i u skladu sa
dnevnim ulovom ribe, jer riba
mora biti svježa.
Meni se mijenja na dnevnoj bazi – krei-
raju ga u dogovoru sa gostima, njihovim
posebnim zahtjevima, kao i u skladu sa
dnevnim ulovom ribe, jer riba mora biti
svježa. Posebne suhomesnate delikatese
dobijaju iz dalekog Novog Sada, iz radi-
onice Nešine porodice, a Neša je glavni i
odgovorni u alkoholnoj proizvodnji: voćni
likeri, likeri od egzotičnih luštičkih biljaka,
crno i bijelo vino – uz čvrstu volju da ipak
ne probamo cijelu paletu. Iznad masivnog
trpezarijskog stola njišu se i suše kozji
sirevi, kao spoj šarmantne dekoracije i
praktičnog rješenja. Naslonjena u cvjetnu
naslonjaču, iskusna kuvarica mi preko
čaše crnog vina sugeriše da probam
baš onaj sa mirođijom, a kao neodoljiva
opcija, tik do zelenkastog, nameće se i
kozji sir sa ljutom paprikom. Uz domaće
pecivo, čokoladni keksići i medenjaci sim-
bolično oblikovani kao poniji posebno su
oduševljenje za one najmlađe goste. Iz
zelene trpezarije Pony Art Gardena svako
izlazi srećan i sit.
65