Lipovac vina su jedina vina u Crnoj
Gori čija se ekskluzivna linija proi-
zvodnje obavlja u specijalnim itali-
janskim nadzemnim amforama od
terakote. Amforno vino podrazu-
mijeva sazrijevanje vina u glinenim
amforama. «Od zemlje zemlji»
Podrum Lipovac je uni-
katni proizvodno-izlož-
beni tunel. Barik burad
od francuskog hrasta
smješteni su u pod-
zemnom tunelu koji
se nalazi 8 metara
pod zemljom, u dužini
156 m, te odaju utisak
Bordoa u Crnoj Gori.
grožđe raste u zem-
lji, vri i sazrijeva u njoj.
Posebna vrsta je Kvevri,
takođe vino u gruzij-
skim amforama ukopa-
nih u zemlju, pravljene
od sedam vrsta glina
sa Kavkaza. Alazanska
dolina u Gruziji smatra se
postojbinom vina, pa se
starinski metod pravlje-
nja vina prenio i u Crnu
Goru, dajući mu posebnu
30 CAFFE MONTENEGRO
čar. Na taj način, Lipovac
vina, osim vrhunske siro-
vine i recepture, imaju
boju i ukus netipičan na
domaćem podneblju.
Od vinograda do kupca,
svaka etapa podjednako
je važna. Posebno je
bitna na početku kada se
morate izboriti na tržištu,
kada morate naći vaše
mjesto pod Suncem,