Caffe Montenegro br. 164. Caffe Montenegro 164 | Page 50

kar
i
n
e
l
Ze
3. Dodajte
patlidžan i
tikvicu i kuvajte
još par minuta
Bonus:
4. Završite
sa listovima
bosiljka ukoliko
ga koristite
5. Poslužite
sa skuvanom
jasmin rižom
ili drugom
rižom dugog
zrna, za azij-
ska jela
i
Probajte da ocijenite količinu kari paste po
vašem ukusu. Jedna kafena kašičica je obično
dovoljna za početak da jelo bude dovoljno
ljuto, ali po potrebi ili smanjite ili pove-
ćajte količinu. Recept je prilagođen lokalnim
sastojcima, pa nisam ni navodio sastojke
koje ne možemo naći u supermarketima.
KAKO NAPRAVITI KOKOSOVO
MLIJEKO KOD KUĆE!
Kako je kokosovo mlijeko i dalje među novijim namirnicama kod nas, a samim tim spada u malo skuplju hranu,
možete probati napraviti sopstveno mlijeko. Na način koji vam otkrivam nećete dobiti punomasno kokosovo mli-
jeko, ali za korišćenje u kariju i nekim drugim receptima koji ne zahtijevaju punomasno mlijeko, sasvim će lijepo
poslužiti i sačuvati budžet.
Otkrio sam da je kokosovo brašno koje se ne nalazi na običnim policama u marketima zapravo fino usitnjeni kokos,
te da nije u potpunosti sasušen kao 100% kokosovo brašno. Samim tim u sebi i dalje sadrži mali procenat kokoso-
vog ulja, što će nam poslužiti za pravljenje mlijeka. Sa razmjerom kokosovog brašna i vode se možete igrati dok ne
otkrijete idealan recept za vas, ali počnite sa 1:3 odnosom. Uzmite 1 šolju kokosovog brašna i dodajte 3 šolje vode
i prstohvat soli, zatim dobro izblendajte u blenderu. Ako želite da zasladite, predlažem 2-3 urme da se dodaju, ili
zaslađivač po izboru. Dobro procijedite kroz gazu i imate mlijeko! Od pulpe koja ostane možete da dobijete koko-
sovo brašno, sušenjem u rerni na niskoj temperaturi.
Za malo masnije kokosovo mlijeko možete koristiti narendani kokos ili čips od kokosa koji se nekad može
naći u probranim radnjama.
Nadam se da će mnogi isprobati recept, a ukoliko ga budete pravili i želite podijeliti sa svijetom, lako ću vas naći
ukoliko budete koristili #gastrolomije. Ukoliko imate bilo kakvih pitanja u vezi recepta, možete me i direktno
kontaktirati na instagram.com/damirove_gastrolomije
50 CAFFE MONTENEGRO