Caffe Montenegro br. 164. Caffe Montenegro 164

DRAGIČIN DŽEM OD DRENJINA ODUŠEVIO JE NI MANJE NI VIŠE – NEGO I PRINCA ČARLSA LIČNO! Na poziv Ministarstva poljoprivrede, dočekala ga je sa svojim proizvo- dima a nakon što su je voditelji jednog radija pitali da li je imala tremu odgovorila je sa nevjericom: “Kako, zaboga, mogu imati tremu da poslužim onim što sam prije svega pripremala svojoj djeci?“ Mreže ispod drijenova TIHI ŽIVOT PLANTAŽE “Volim da kažem da mi je drenjina kao majka – sve mi pruža, a ništa mi ne traži za uzvrat osim zalivanja“ priča gos- pođa Dragica i objašnjava mi dinamiku jedne plantaže. Dok gazimo rosnom, svježe pokošenom travom, primjećujem tamnozelene mreže: postavljene su u tom trenutku ispod dva velika stabla, što znači da su baš te drenjine zrele i spre- mne za opadanje – potom i sakupljanje. Tako postavljene mreže zadržaće se i do dva mjeseca, sa povremenim sklanja- njem zbog košenja trave ispod. Neka od stabala daju i preko 500 kilograma ploda. Uglavnom su “sijanci“, samo- nikli drenovi. Pored starih, prolazimo kroz nedavno posađena stabla kojima je potrebno oko sedam godina dok ne dostignu spremnost da daju plod. Tri mjeseca – od kraja avgusta, septem- bar, pa sve do kraja novembra, oni su mjeseci kada plantaža postaje košnica od ljudi: plodovi se sakupljaju od jutra do mraka i spuštaju u Ozriniće. Od zrelije tamnije drenjine, sjemenka sama otpada – takve drenjine se odvajaju za džem, dok se svjetlije odvajaju za sok. Podliježu pakovanju u kese za organsku proizvod- nju u količinama od po deset kilograma, kao i spremanju u hladnjače. Posebno je naporna proizvodnja džema: to je neku- vani džem koji opstaje bez bilo kakvih konzervansa, potrebno ga je miješati 24 časa i to isključivo drvenom kašikom, jer bi bilo koji drugi materijal mogao izmi- jeniti njegov hemijski sastav. Nerijetko se zgužvani dani moba završe pravom zabavom: roštiljem, pjevanjem uz gitaru do dugo u noć, druženjem sa prijateljima. Drijen koji daje 500kg ploda “SVAKI POČETAK JESTE TEŽAK, ALI STVARNO NE ZNAM KOME SU POTREBNE SADNICE DRENJINA!“ Maler na samom početku nije ih obeshra- brio – u mladim danima firme, dopremili su iz Novog Sada 60 sadnica drenjine. Iste noći – većina sadnica biva iščupana i pokra- dena. Preostale biljke su se, jedna po jedna – osušile jer im naše podneblje nije prijalo. Mlade sadnice 38 CAFFE MONTENEGRO

Caffe Montenegro br. 164. Caffe Montenegro 164 | Page 38