Podrum Rađenovića |
Kod Rađenovića je gotovo sve domaće i prirodno . A što je najbitnije – većina su autentični paštrovački proizvodi . Na njihovoj trpezi mogu se vidjeti domaći sirevi , priganice , med , masline , razna druga peciva , rakije , likeri , vino , sokovi … Većinu stvari sami prave – suše svoj sir , prave likere od višnje , ruže , medovaču , peku svoju lozovu rakiju ( običnu i iz bureta ), prave svoja vina , dok je većina povrća iz njihove bašte . Ako |
nije njihovo , otkupiće od drugih lokalnih proizvođača . Najbitnije im je da je domaće . Međutim , delikates kod Rađenovića zbog kog svi dolaze su tradicionalne paštrovačke pašte , koje su se više vjekova spremale u tim krajevima . Najspecifičniji su paštrovački makaruli – mnogo deblja i ukusnija od obične pašte . Kod njih nije specifičan samo izgled i ukus , već i način spremanja . Mira Rađenović pokušava |
da Paštrovićima vrati tradiciju spremanja makarula , što je , smatra , i kulturno nasljeđe tog kraja . Makaruli postoje u Dalmaciji i u Italiji , ali Paštrovići imaju svoje autentične . Za pripremu je , kaže , potrebno integralno brašno , malo ulja , jaja i voda . Nakon što se zamijesi potrebno je da malo odstoji kako bi tijesto moglo da se razvlači . Za razvlačenje tijesta , odnosno pravljenje dugačkih makarula , koristi |