- U vakat kad je đede držao
konobu teško se i oskudno
živjelo. No, moj otac je bio
mlad i ambiciozan. Imao je
petoro đece i htio je da nam
stvori uslove za dobar život
i obezbijedi što veći imetak.
On je odlučio da sruši đedov
magazin i da sagradi veliku
kuću. Uprkos đedovom protivljenju
on je ipak uspio u tom
naumu. Otac je pored posla
metalostrugara u tivatskom
Vojno-remontnom zavodu
“Sava Kovačević” i ribao kad
god je bio u prilici. Sve što je
zarađivao ulagao je u kuću,
ne bi li ispunio svoj san. Dugo
je vremena trebalo da se
kuća završi. Kuću smo zidali,
pa je ljeti izdavali turistima.
Dograđivali smo je i sređivali
iz godine u godinu. To se radilo
od nevolje, a ne od obijesti.
RIBLJI SPECIJALITETI NA TRPEZI
Riblja plata “Porto Bjelila”, specijalitet za dvoje,
je kruna u ponudi restorana. Sastoji se od dvije
svježe ulovljene ribe, crvenog i crnog rižota koji
se sprema sa mastilom od sipe koju Lakičevići
love, pa onda malo mušlji, gambora i lignji.
- To je plata najbolje od najboljeg što imamo da se
ne zastidimo ni pred kakvom klijentelom. Dosad se
niko nije požalio, priča sa ponosom Davor i dodaje da
su ove godine imali vremena da na imanju uzgajaju i
domaće povrće pa je gastro ugođaj za goste potpun.
Za kulinarske majstorije u restoranu
je zadužen kuvar Dragan Plavšić
– Kina. Ovo neobičnog čovjeka je
vihor posljednjeg rata iz Prijedora
doveo u Boku. Nekadašnjeg ugostitelja
muka je natjerla da postane sjajan
ribolovac i isto tako dobar kuvar.
Davor kaže da sarađuju skoro deceniju,
što u restoranu što u ribanju.
- Za Kinu u kuhinji i na ribanju nema
prepreka. Ima i onih koji se nazivaju
kuvarima, a ne razlikuju ribe koje
spremaju. Kina nije takav jer on očas
posla skokne da ulovi ribu ako je to
potrebno. Perfektno vlada svakom
istuacijom i za njega nema nerješivih
problema niti ispadanja iz takta, pun
hvale za svog kuvara priča Davor.
U restoranu Porto Bjelila riblju čorbu za
razliku od većine restorana spremaju od
ulova iz mreže papunice kojom se hvataju
škrapine i ribe od kraja koje su najbolje
za čorbu. One daju poseban ukus
čorbi i naši gosti su njome oduševljeni.
SESTRA U
STOPU SA
BRAĆOM
- Sestra Anita po
kojoj naši brodovi
nose ime, često
nam je bila i više
od petog brata.
Pored toga što je
vodila računa da
na moru vazda
imamo hrane i pića,
barabar s nama je
rabotala sve što se
tiče ribolova. U to
vrijeme motori su
se palili na kurblu.
Za to je trebalo i
snage i tehnike, a
Anita je imala oboje,
priča nam Davor.
UPRKOS BROJNIM OBAVEZAMA KOJE SVAKODNEVNO IMA
OKO ORGANIZOVANJA RESTORANA I APARTMANA, DAVOROVA
SUPRUGA ANA NERIJETKO PRISKOČI U POMOĆ KADA TREBA
BACITI ILI IZVUCI MREŽE
75