TEKST: SANJA GOLUBOVIĆ
FOTO: RADOJE BURZAN
“Bitno je da je kvalitet
trajno opredeljenje,
čime god da se bavite.
Bez istrajnosti, upornosti
i neprekidnog učenja i
usavršavanja nema rezultata.
Ali ni bez strasti i ljubavi.
Treba biti strpljiv jer ako sve
ovo prihvatimo, vjerujem
da će uspjeh prije ili kasnije
doći.“ – priča nam Bojana
Otašević kreatorka i vlasnica
inovati vnog crnogorskog
brenda koja je svoju harizmatičnu,
pozitivnu energiju prenijela
i na njene sladolede za
koje još nikog nijesam
čula da mu se ne dopadaju.
Pa zar to nije uspjeh?
Stvoriti novi, a crnogorski
gastronomski brend, potpuno
pripadajući ovoj zemlji, sa
ukusima ovog podneblja, a
opet nov, moderan, i svjetski
a da bude sasvim naš, veliki
je izazov. I da to bude baš
sladoled, onda je to tek ozbiljan
poduhvat. No Bojana je
vjerovala u svoju namjeru,
davni san i želju, i kao vrstan
poznavalac gastronomije, ali
po struci politikolog upustila
se u vode biznisa koji je zaista
iz ljubavi, ali i kao svaki
biznis s ciljem zarade. Poslu
su prethodile obuke, obilasci
svjetskih proizvođača, sajmova,
proučavanje tehnologija,
proučavanje ukusa...
No zarada nije bila primarna,
jer planovi su dugoročni i njen
stav je da se prvih godina
poslovanja gradi i radi, stiče
povjerenje, a ne zarađuje. I to
je u osnovi najpametniji i najpošteniji
stav u biznisu, to jest
ako imate istinske i iskrene
namjere prema svojim potrošačima.
Jer kao što Bojana
kaže, najveća zarada i najskuplje
je - povjerenje. Ja mogu
reći, stekla ga je, na ni malo
lakom i na ne baš povjerljivom
tržištu.
Mille Baci je ličan biznis,
sasvim ličan. Nema posrednika,
Bojana je ta koja živi
svoj posao. Prisutna je u proizvodnji,
na terenu, zahvaljujući
sopstvenoj distributivnoj
mreži, stalnim prisustvom na
tržištu i kontaktom sa krajnjim
kupcima istraživala je
potrebe i želje kupaca, prepoznavala
njihove potrebe i anticipirala
ih u svoj biznis.
- Prilikom proizvodnje moraju
se poštovati najviši standardi
i, naravno, mora se obezbijediti
neophodan nivo kontrole
kvaliteta. Postoji još jedna
bitna činjenica da bi potrošač
u potpunosti bio zadovoljan
SLADOLEDI MILLE BACI POZICIONIRALI
SU SE U MNOGIM HOTELIMA I TURI-
STIČKIM KOMPLEKSIMA NAJVEĆEG
RANGA KAO ŠTO SU: AMAN RESORTS,
PORTO MONTENEGRO, CASA DEL
MARE, KALAMPER HOTEL & SPA, HG
BUDVANSKA RIVIJERA, BLUE KOTOR BAY
PREMIUM SPA RESORT, HOTEL MELIA…
proizvodom. Slušam ideje
i prijedloge, eksperimentišem
sa svojim timom u našoj
“laboratoriji ukusa” i reagujem
na zahtjeve potrošača
jer nekad od njih dobijem
fantastične ideje, i ja to poštujem.
Bude ponekad teško
izvodljivo, ali sladoledi su
beskrajna mogućnost kreativnosti
i uživam da pustim
mašti na volju i ispunim želje.
Cilj je ukus za koji moram
da čujem ono “wow, to je to”.
Kad posmatram uživanje koje
moji sladoledi pružaju, ja sam
srećna jer to je moj cilj. Tad
znam, uspjeli smo.
To je satisfakcija i vjetar
u moja jedra.
Iako kratko na tržištu Mille
Baci brend je pokazao
humanu stranu koja je mnogima
donijela osmijeh u teškim
trenucima. Može se reći
da je Mille Baci sinonim društvene
odgovornosti i empatije.
- Smatram da čovjek treba da
bude prije svega društveno
odgovoran u svom okruženju
- firmi. Ta praksa se
prenosi i na širu društvenu
zajednicu. Ne govorim samo
o društvenoj odgovornosti
na koju zakon obavezuje,
već o mnogo širem djelovanju.
Kroz dvije godine rada
uspijevamo da prepoznamo
gdje je pomoć potrebna tako
da uzimamo učešće doniranjem
materijalnih i finansijskih
sredstava, prvenstveno
to radimo bez posrednika i
uvijek sa ciljem da pomoć
stigne u prave ruke. Svjesni
smo da se danas takva vrsta
učestvovanja koristi, nažalost,
u marketinške svrhe ali
Mille Baci uvijek ima samo
jedan cilj da od našeg malo
damo koliko možemo - da
postupamo iskreno humano.
Znamo da je mnogo prepreka
u malim biznisima, ali
Mille Baci je prihvaćen na prvi
pogled, na prvi ukus, preplavio
je sve naše gradove, kako
na moru i u Podgorici, ali i
sjever je zavolio hladne slatke
poljupce na štapiću u kojima
se uživa i u Nikšiću (na jednoj
od najljepših terasa, hotel
Onogošt), sladoledi “koračaju”
dalje ka sjeveru…
To je jasna potvrda da
kvalitet nađe put.
- Imam sreću što su mi
saradnici upravo zbog
59