Caffe Montenegro 163 Caffe Montenegro 163 web | Page 98

GRILOVANI BRANCIN
PUNJEN LIMETOM I
KORIJANDEROM
Punjenje postoji u više varijanti. Pokušajte sa
limunom i estragonom, ili pomorandžom
i ruzmarinom.
SASTOJCI
• 1 supena kašika ulja
• 1 kilogram do 2 brancina, očišćenog
• Krupna morska so i svježe
mljeveni crni biber
• 1 veza korijandera
• 1 limeta, tanko isječena na kriške
Pečeni kukuruz
na meksički
način
ćerca,
• 4 kukuruza še
ovog ulja,
lin
• 2 kašike mas
a,
ez
• 50 g majon
g luka,
• 1 češanj bijelo
a,
• 1 kašičica čilij
ske soli,
or
m
ca
či
ši
ka
1
•
venog bibera,
lje
m
• prstohvat
limuna.
• sok od jednog
PRIPREMA
Pripremite roštilj na srednje jaku vatru; začinite brancin iznutra i spolja solju i biberom. Punite brancin sa korijanderom i
limetom; Zavežite ga kuhinjskim koncem. Pecite brancin dok koža ne postane hrskava, a meso neprovidno, 5 – 10 minuta,
u zavisnosti od veličine ribe. Ostatak limete i korijandera posložite na tanjir.
98 CAFFE MONTENEGRO