Caffe Montenegro 163 Caffe Montenegro 163 web | Page 24
I N T E R VJ U : M IKE SH ORE,
O S N I VA Č I DIREK T OR
F I R M E B ERB A D. O. O.
Berba d.o.o. vrši uvoz i distribuciju plemenitih
vina širom Crne Gore. Kompanija će krajem ove
godine proslaviti 10 godina poslovanja. Osnivač i
direktor Mike Shore radio je kao restorater u Torontu
u Kanadi, a posjeduje diplomu WSET (Wine & Spirit
Education Trust), drugu po značaju vinsku kvalifika-
ciju na svijetu. U okviru svog poslovnog angažova-
nja, Mike pomaže restoranima u izradi što privlačnijih
i profitabilnijih vinskih programa. U intervjuu za naš
časopis Mike nam priča o njegovom pristupu vin-
skim listama, kako restorani mogu koristiti vino za
povećanje svog profita, šta misli o lokalnim vinima…
C.M: Kakvi su Vaši utisci o crnogor-
skim vinima. Kako vam se sviđaju?
- Volim Vranac. To je izvanredno vino,
posebno kada se upari sa pečenjem.
Ono što me fascinira je da proizvođači
eksperimentišu sa različitim teroa-
riama, vinikulturama i metodama vini-
fikacije i odležavanja vina. To je dovelo
do velike raznolikosti u stilovima
Vranca, što znači da ga možete često
piti a da vam ne dosadi. Investicije u
24 CAFFE MONTENEGRO
ZNANJE
O VINU
PRODAJE
VINO
druge regionalne varijetete kao što su
Kratošija, Tamjanika, Žilavka i Žižak
su takođe vrlo ohrabrujuće. Sva ta
vina imaju ogroman potencijal.
C.M: Kako Vi vidite odnos imeđu
crnogorskih i uvoznih vina?
- Crnogorska vina treba da čine srž
vinske liste svakog restorana, dok
internacionalna vina popunjavaju
prazninu onih vinskih stilova koja se
STUDIJE SU POKA-
ZALE DA I NAJSKRO-
MNIJA OBUKA PERSO-
NALA MOŽE POVEĆATI
PRODAJU VINA ZA
10 - 20%, TAKO DA
SE TA INVESTI-
CIJA ISPLATI