Caderno de Resumo do III SIICS Caderno de Resumos do III SIICS | страница 346

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IMPLEMENTAÇÃO COOPERATIVA E VALORIZAÇÃO DA CULINÁRIA DO
QUILOMBO “SACO DAS ALMAS” EM BREJO/MA
Daline da Costa Brito
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Antônia Cléia Pereira dos Santos
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Gláucia Maria da Conceição Moraes
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Tamyres de Souza Martins
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Josenildo Campos Brussio
PGCULT- UFMA
Ciências Humanas-Sociologia – UFMA/SÃO BERNARDO
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RESUMO: O presente resumo aborda alguns relatos de experiência a partir da observação de
possibilidades de produção cooperativa para o quilombo Saco das Almas, em Brejo/MA, a
partir da valorização da culinária do quilombo. Tratou-se de uma observação não-participante
com relatos de experiências vivenciadas durante duas visitas do GEPEMADEC (Grupo de
Estudos e Pesquisas em Meio Ambiente, Desenvolvimento e Cultura) ao quilombo, nos dias
12/04/19 e 18/05/19. Metodologicamente, a construção deste relato divide-se em dois
momentos: no primeiro, priorizamos a descrição e análise dos relatórios de registro de atividade
de campo realizados pelos alunos de iniciação científica do GEPEMADEC, vinculados a
projetos de pesquisa e extensão sobre o Quilombo Saco das Almas. No segundo momento,
cruzamos estas informações com o material bibliográfico sobre o tema: que compreendeu o
levantamento de artigos, monografias, dissertações e textos da internet sobre o Quilombo Saco
das Almas. Como resultados, temos que existem diversos alimentos no quilombo que podem
servir de base para o desenvolvimento de um turismo cultural ou de tradições. É o que se
observa, por exemplo, nos alimentos típicos (moqueca, ximbéu, cabeça de galo, mingau de
farinha, paçoca de gergelim, paçoca de coco de babaçu, gongo frito e assado) do quilombo
(FERREIRA et al, 2019). Entendemos que os alimentos (comidas, pratos típicos, bebidas,
doces, lanches) típicos dos moradores da comunidade Vila das Almas, no Quilombo Saco das
Almas podem nos ajudar a perceber, através da memória coletiva de seus moradores, o
imaginário e as representações simbólicas destes alimentos presentes nas práticas sociais,
políticas e culturais cotidianas dos moradores desta comunidade, constituindo uma culinária
típica do quilombo, para a organização, cooperação e produção dos mesmos.
Palavras-chave: Saco das Almas; quilombo; culinária; implementação cooperativa.