Caderno de Resumo do III SIICS Caderno de Resumos do III SIICS | Page 346

Página | 346 IMPLEMENTAÇÃO COOPERATIVA E VALORIZAÇÃO DA CULINÁRIA DO QUILOMBO “SACO DAS ALMAS” EM BREJO/MA Daline da Costa Brito [email protected] Antônia Cléia Pereira dos Santos [email protected] Gláucia Maria da Conceição Moraes [email protected] Tamyres de Souza Martins [email protected] Josenildo Campos Brussio PGCULT- UFMA Ciências Humanas-Sociologia – UFMA/SÃO BERNARDO [email protected] RESUMO: O presente resumo aborda alguns relatos de experiência a partir da observação de possibilidades de produção cooperativa para o quilombo Saco das Almas, em Brejo/MA, a partir da valorização da culinária do quilombo. Tratou-se de uma observação não-participante com relatos de experiências vivenciadas durante duas visitas do GEPEMADEC (Grupo de Estudos e Pesquisas em Meio Ambiente, Desenvolvimento e Cultura) ao quilombo, nos dias 12/04/19 e 18/05/19. Metodologicamente, a construção deste relato divide-se em dois momentos: no primeiro, priorizamos a descrição e análise dos relatórios de registro de atividade de campo realizados pelos alunos de iniciação científica do GEPEMADEC, vinculados a projetos de pesquisa e extensão sobre o Quilombo Saco das Almas. No segundo momento, cruzamos estas informações com o material bibliográfico sobre o tema: que compreendeu o levantamento de artigos, monografias, dissertações e textos da internet sobre o Quilombo Saco das Almas. Como resultados, temos que existem diversos alimentos no quilombo que podem servir de base para o desenvolvimento de um turismo cultural ou de tradições. É o que se observa, por exemplo, nos alimentos típicos (moqueca, ximbéu, cabeça de galo, mingau de farinha, paçoca de gergelim, paçoca de coco de babaçu, gongo frito e assado) do quilombo (FERREIRA et al, 2019). Entendemos que os alimentos (comidas, pratos típicos, bebidas, doces, lanches) típicos dos moradores da comunidade Vila das Almas, no Quilombo Saco das Almas podem nos ajudar a perceber, através da memória coletiva de seus moradores, o imaginário e as representações simbólicas destes alimentos presentes nas práticas sociais, políticas e culturais cotidianas dos moradores desta comunidade, constituindo uma culinária típica do quilombo, para a organização, cooperação e produção dos mesmos. Palavras-chave: Saco das Almas; quilombo; culinária; implementação cooperativa.