Cabina de Experimentación Cabina Experimentación | Página 6

DESARROLLO DE CABINA DE EXPERIMENTACIÓN PARA EL CRECIMIENTO DE PLANTAS.
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y la seguridad alimentaria constituyen toda una
cultura que no sólo radica en el conocimiento de
los alimentos, su tecnologı́a y sus determinaciones
analı́ticas, sino que requiere una visión más amplia
sobre el que significa una alimentación segura y
saludable.[2] La temperatura óptima para una planta depende
de varios factores, uno de ellos desarrollo
el estado de desarrollo de la planta, ya que
la planta cuenta como una especie de reloj
biológico que determina sus sensibilidad a la
temperatura.[5]
Por medio de la cabina de experimentación se
busca realizar desarrollos que permitan tener seguri-
dad alimentaria, creando microclimas que puedan ser
controlados por el usuario. A continuación se definen
algunos términos. Humedad Relativa:La humedad relativa del
aire es un término utilizado para describir la
cantidad de vapor de agua que se encuentra
en el aire. La humedad relativa es el cociente
entre la presión parcial del vapor de agua en
relación a la presión de vapor saturada a una
temperatura dada. Esta humedad relativa se
expresa en tanto por ciento.
I-A. Cabina de Experimentación
La cabina de experimentación es un espacio donde
se pueden controlar variables naturales, sea para
mantenerlas o para llevarlas a sus extremos de con-
trol. Estas se diseñan en relación de las variables a
controlar y sus rangos de medición. En general las
magnitudes con mayor necesitad de un control son la
temperatura, la humedad, el ruido , la iluminación y
la refrigeración. Hoy dı́a las pruebas de estabilidad
juegan un importante paso en el desarrollo de nuevas
drogas alimentos, sustancias farmacéuticas etc. Este
es un elemento indispensable en el proceso de sal-
vaguardar la calidad de un producto en el marco de
seguridad alimentaria.
I-B. Seguridad Alimentaria
El concepto de Seguridad Alimentaria surge en la
década de los años 70, basado en la producción y
disponibilidad alimentaria a nivel global y nacional.
En los a˜nos 80, se añadió la idea del acceso, tanto
económico como fısico. Y en la década del 90, se
llegó al concepto actual que incorpora la inocuidad y
las preferencias culturales, y se reafirma la Seguridad
Alimentaria como un derecho humano.[3].
En las plantas se debe tener en cuenta que
cuando la humedad relativa alta, la transpiración
es más lenta. En condiciones de luminosidad,
si bien los estomas se abren, la velocidad e
transpiración depende de la diferencia que
pueda existir entre la presión de vapor a nivel
de espacios intercelulares y la atmósfera.[6]
Humedad del sustrato: Se entiende por
sustrato un medio sólido inerte, que tiene una
doble función: la primera, anclar y aferrar las
raı́ces protegiéndolas de la luz y permitiéndoles
la respiración y la segunda, contener el agua
y los nutrientes que las plantas necesitan. La
humedad es importante para que la fotosı́ntesis
sea posible. [7]
Iluminación: Para una buena salud de las
plantas y un buen crecimiento es necesaria la
luz, sobre todo la luz solar. Se puede tener
una serie de alternativas a la luz solar para
el cultivo, que permite un ahorro energético
considerable, como es la iluminación LED para
el crecimiento de plantas.
Figura 1. Seguridad Alimentaria
Factores fundamentales de luces articiales
en los cultivos.
Fuente: Diario Veterinario[4]
I-C. Variables climáticas controladas.
Temperatura: La temperatura es un elemento
esencial en el cultivo y desarrollo de las
plantas. Junto con los niveles de luz, dióxido
de carbono, humedad de aire, agua y nutrientes,
la temperatura influye en el crecimiento de la
planta y la productividad.
1. Color Azul (400 y 500 nm):El color azul
es responsable del crecimiento vegetativo
(el que se da tras germinar y hasta la
oración). Cuando se ilumina una planta
únicamente con luz azul, da una estatura
baja y un color más oscuro.
2. Azul y Rojo:Esta combinación favorece a
la oración.
3. Horas de luz: El foto-periodo durará lo
mismo que las horas de luz solar. Las
plantas de dı́a corto orecen cuando el dı́a es
mas corto que una determinada cantidad.
Se puede decir que el número de horas de
iluminación es aproximadamente 12 horas.
4. Cantidad de luz suministrada:Esta re-
ferido al número de fotones que recibe
una supercie, permitiendo realizar la fo-