CA-M1UT2 Capacitación técnica en cadena Avícola PTTM1UT2 | Page 8

ENFERMEDADES TRASMITIDAS
POR LOS ALIMENTOS (ETAs)
• Existen más de 250 enfermedades de origen
alimentario.
• La mayoría de las cuales son toxi-infecciones causadas
por bacterias, virus, parásitos, hongos, toxinas o
sustancias químicas.
• ETAs mas comunes: Salmonella spp., Staphylococcus
aureus, Clostridium botulinum, Escherichia coli,
Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, entre otras.