CA-M1UT2 Capacitación técnica en cadena Avícola PTTM1UT2 | Page 23

INTOXICACIÓN ESTAFILOCOCCICA Medidas de Control y Prevención: • Evitar que los alimentos se contaminen a partir de los manipuladores portadores. • No mantener alimentos a temperatura ambiente, ya que permite la reproducción del microorganismo y la liberación de su toxina, la cual es resistente a la temperatura (no se destruye aún a altas temperaturas).