manos a la obra
Preparación
En una cacerola grande se calienta la mantequilla a fuego bajo. Se agrega la cebolla ahí mismo, luego el perejil y después una a una las cucharadas de harina incorporándolas bien. Hay que tener cuidado de no formar grumos así que con ayuda de una cuchara de palo podemos prevenir que pase esto. Cuando se dore la harina añade poco a poco la leche sin dejar de menear y lentamente el jugo de los ostiones; se deja cocinar por cinco minutos, se agregan los ostiones y se cocina por cinco o diez minutos más a fuego lento sin dejar hervir. Mientras tanto se licua la crema con el chile chipotle y se incorpora a la sopa. Se sazona con sal, y pimienta y nuez moscada. Se rectifica el sazón y se sirve inmediatamente.
Les compartimos unas cuantas recetas que la Sra. Rosario de León, abuela de nuestra editora Luisa Rivero, nos comparte para ustedes amantes de la gastronomía.
Crema de Nuez
Ingredientes
• 1 frasco de ostiones
• 100 gramos de mantequilla
• ½ cebolla chica picada (aprox. ¼ de taza)
• 1 cucharada de perejil picado
• 4 cucharadas de harina
• 1 litro de leche
• ½ litro de crema
• Chile chipotle al gusto
• ½ cucharadita de pimienta
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• Sal al gusto
Tener habilidades para cocina no es tan sencillo como parece. Te podrá gustar la cocina y tener buenos utensilios no harán magia en tus manos para crear deliciosos platillos. Si se pueden reflejar tal y como yo lo hago, hagan esto. Dejar a su esposo cocinar. Claro, si sabe, si no sabe no corran el riesgo. - Ceci Alducin
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