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FÁBRICA DE
CHOCOLATES
DA FLÓRIDA!
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sem
igual!
Hoffman’s Chocolates convida você a assistir a produção
de um dos doces mais conhecidos e deliciosos chocolates da
Flórida em suas imensas instalações de Greenacres
v POR STEVE WINSTON
E
m 1974, Paul Hoffman
pediu emprestado a um amigo
US$1400,00. A intenção era
comprar uma pequena loja de
chocolates em Lake Worth, no sul
da Flórida. Ele não pretendia ganhar
muito dinheiro, sequer transformarse em um grande empresário;
seus objetivos eram muito mais
modestos. Ele estava simplesmente
buscando uma forma de comprar
uma lojinha para poder ganhar a
vida e um lugar onde ele e a família
pudessem trabalhar juntos. Paul
70
nunca imaginou que essa loja de
pouco mais de 300 metros quadrados
fosse expandir tanto e transformarse na maior empresa de chocolates
da Flórida. Nunca imaginou que,
um dia, transferiria sua operação
comercial para um espaço de 1394
metros quadrados totalmente aberto
ao público: um castelo bávaro de
fantasia, localizado próximo à
Greenacres e formado por uma
fábrica, um restaurante e uma loja
de chocolates onde trabalham 120
funcionários. Nunca imaginou que
abriria outras cinco lojas mais ao
sul da Flórida. E também nunca
pensou que suas criações chegariam
a conquistar tanta popularidade e
que ele teria de começar a franquear
novas lojas. “Paul era um excelente
cozinheiro”, diz Fred Meltzer,
presidente e diretor executivo da
Hoffman’s Chocolates (e também
genro de Paul Hoffman). “Ele queria
que sua lojinha fosse a melhor. Como
não gostava muito da qualidade dos
chocolates que encontrava, tomou
aulas com chocolateiros conhecidos
e, depois, viajou por todo o mundo
procurando os melhores ingredientes
e os fornecedores mais confiáveis.
Unindo todos esses ingredientes ao
seu conhecimento, ele desenvolveu
suas criações próprias e exclusivas,
tornando-se famoso com a velocidade
da luz”. Não foi preciso muito tempo
para que as pessoas das comunidades
vizinhas viessem conhecer a sua
lojinha no centro de Lake Worth,
atraídas pelos relatos sobre esses
chocolates caseiros, dotados de
textura singular e sabor inigualável.
Em breve, Paul Hoffman e a família
conquistariam fiéis seguidores. De
cliente em cliente, a pequena loja
se transformaria em uma lenda
local. Mais tarde, graças à cobertura
propiciada pela mídia nacional
(como Wall Street Journal e Bon
Appetit), a lenda deixou de ser
apenas local. Atualmente, existem
cinco lojas da Hoffman no
Condado de Palm Beach e sua
primeira franquia fica em Stuart,
no vizinho Condado de Martin.
Entretanto, o fato de experimentar
tamanha expansão não alterou a
filosofia da Hoffman’s. Cada peça
de chocolate ainda é desenhada e
criada internamente. E as receitas
continuam mantidas como
segredo de família. “Paul continua
muito envolvido nos negócios –
principalmente quando se trata do
desenvolvimento de novos produtos
e planejamento estratégico”, afirma
Meltzer. “De fato, nós o chamamos
informalmente de ‘chocolateiro-chefe’”.
2014 BRASIL TRAVEL NEWS
FOTOS: DIVULGAÇÃO
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