Tanques y silos
• Los tanques de recepción de leche, suero, crema u otro
producto lácteo deberán mantenerse cerrados con tapas
del mismo material que cumpla con los requisitos
mencionados para los equipos, poseer dispositivo para
control de temperatura ( el cual debe estar calibrado) y
toma de muestra.
• Los mismos deberán estar numerados o codificados de
manera de poder trazar la leche en ellos contenida con la
utilizada en la elaboración.
RECOMENDACIÓN:
Contar con datos sobre la capacidad total de los silos y
llevar registro con los datos de recepción diaria.