Calidad del aire y ventilación
• Ventilación natural o mecánica para
eliminar el aire contaminado,
controlar la temperatura ambiente,
los olores y la humedad
• Dirección de aire nunca de zonas
contaminadas a zonas limpias
• Utilizar equipos de extracción de aire
en cantidad suficiente para evitar la
acumulación de vapor y la
condensación. Para el caso de
equipos que generen vapor usar
campanas con extractores, ejemplo:
tanques para termocontracción en el
envasado de quesos