Medidas de control
Peligros químicos
• Proveedores de materias primas e ingredientes
calificados, certificando ausencia de sustancias
químicas perjudiciales.
• Control del proceso, o sea, de formulación, uso y
control adecuado de aditivos alimentarios y su
concentración en el producto final.
• Separación adecuada de las sustancias químicas no
comestibles durante el almacenaje y la
manipulación.