ENFERMEDADES TRASMITIDAS
POR LOS ALIMENTOS (ETAs)
• Existen más de 250 enfermedades de origen
alimentario.
• La mayoría de las cuales son toxi-infecciones
causadas por bacterias, virus, parásitos, hongos,
toxinas o sustancias químicas.
• Agentes causales mas comunes: Salmonella spp.,
Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum,
Escherichia coli, Bacillus cereus, Listeria
monocytogenes, entre otras.