Wellness
Tradisi
Es Bugar
Sederet produk budaya kuliner Indonesia berupa
minuman es tak hanya nikmat dan menyegarkan,
namun juga dibuat dari bahan-bahan bergizi
yang membugarkan.
Mungkin masih banyak orang yang tak mengenal buah
matoa. Buah dengan nama latin Pometia pinnata ini
merupakan buah asli dan khas Papua. Memiliki aroma
seperti durian dan tekstur mirip kelengkeng dan kenyal
seperti nangka, buah matoa kaya akan vitamin C dan
antioksidan. Es Buah Matoa dibuat dengan menambahkan
campuran kolang-kaling, agar-agar, cincau hitam, selasih dan
biji pala. Rasanya yang asam dan manis menjadikannya
minuman segar untuk dinikmati di bawah terik matahari Papua.
2
Es Nona
Pontianak
Konon nama “Es Nona” terinspirasi dari sifat perempuan muda yang lembut dan
manis. Namun ada juga pendapat yang mengatakan bahwa Es Nona awal mulanya
dijajakan oleh seorang perempuan muda yang dipanggil “nona”. Terlepas dari mana
pendapat yang benar, tampilan es nona memang terlihat cantik dengan warna
merah muda. Campuran air kapur sirih membuat tekstur es serutnya terasa lebih
renyah. Kesegaran minuman ini masih ditambah lagi dengan campuran isi tapai,
manisan pepaya dan kacang merah. Tak jarang Es Nona juga ditambahkan dagu
mutiara, kolang-kaling dan potongan nangka.
3
Es Selendang Mayang
Jakarta
Warisan leluhur masyarakat Betawi ini sudah jarang ditemui. Beberapa
penjual Es Selendang Mayang yang masih tersisa mengaku bahwa resep
minuman ini mereka dapat secara turun temurun. Walaupun begitu, bahan-
bahan yang digunakan untuk membuat Es Selendang Mayang tidaklah sulit
didapat. Es Selendang Mayang dibuat dari potongan kue sagu aren yang
kenyal mirip agar-agar dan disajikan dengan campuran sirup gula jawa.
Potongan-potongan kue yang digunakan memiliki warna-warna yang cantik
dan mengingatkan orang akan warna selendang.
74
Mutiara Biru
1
Es Buah Matoa
Papua