BIOFÍSICA EN CIENCIAS DE LA SALUD, CURRÍCULO CON RESULTADOS DE APREND | Page 67

Variación de la entalpía: -13,80 kcal/mol

La energía siempre se transforma, así la química de los alimentos
se vuelve en mecánica para la contracción muscular y una parte puede
transformarse en calor y electricidad (bioelectrogénesis). La energía
luminosa que actúa en la visión en eléctrica al dar paso a los impulsos
que se conducen a través del nervio óptico; la eléctrica transmitida por el
estímulo nervioso en energía mecánica para dar lugar a la contracción
muscular, la sonora que interviene en la audición, en eléctrica por
excitación de la cóclea; la mental del pensamiento, en eléctrica (ondas
electroencefalografías).Otras formas de energía son: de superficie
(tensión superficial), de concentración (difusión y ósmosis,

imbibición

(presión oncótica), etc.

El empeño de los seres vivos es mantener constantes los niveles
de energía interna Ei y de la entalpía. Los gastos de energía se reparan
mediante la ingestión de los alimentos. De modo que se establece un
equilibrio, entre la energía suministrada por los alimentos y el trabajo
realizado por el organismo.

En condiciones fisiológicas, o sea en estado normal, existe
equilibrio entre la energía absorbida y el trabajo realizado. En el
patológico, hay aumento de las actividades de defensa inmunológica por
lo que se requiere más trabajo del organismo para reparar los danos,
mientras que el aporte de energía externa no es igual, la variación de
energía interna disminuye drásticamente, es negativa, por lo que se
utilizan las reservas orgánicas; las mismas que serán repuestas durante la
convalecencia.

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