BIG LIFE Magazine BIG LIFE Magazine Edition N°11 - November | Page 30

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DOMINIQUE CRENN
SU VISIÓN Y SUS PLATILLOS LE HACEN JUSTICIA. LA PRIMERA MUJER GANADORA
DE DOS ESTRELLAS MICHELÍN EN ESTADOS UNIDOS ES MÁS QUE UNA EXCELENTE CHEF.
Reunir a los seis mejores chefs del panorama
culinario internacional resultó el éxito espe-
rado. Miele y World's 50 Best Restaurants
buscaban con ello darle voz a lo que traen en
sus inquietas mentes, mensajes que inspiran,
ideas que tocaron temas variados desde la
biodiversidad a la diversidad humana, desde
los estereotipos y preconcepciones desafiantes
hasta convertirse en agentes del cambio social.
La voz de Dominique Crenn estaba entre las
elegidas por the #50BestTalks, por algo será.
Nacida en Francia, Crenn rápidamente des-
cubrió que el mundo culinario estaba domi-
nado por los hombres y, por lo tanto, tuvo
que contentarse con estudiar una licenciatura
y un máster en negocios internacionales. Sin
embargo, su curiosidad y tenacidad la llevaron
a desarrollar su pasión en Estados Unidos y,
tras un paso exitoso por Indonesia, regresar a
San Francisco para finalmente abrir su propio
restaurante: Atelier Crenn. Su cocina atrajo a
críticos internacionales, quienes se deleitaron
con sus platillos atrevidos e ingeniosos, a los
cuales ella se refiere como «culinaria poética».
Dos estrellas Michelín después, el enfoque de
Crenn está puesto en que su restaurante deje
un impacto positivo en el mundo, y en ese
mismo enfoque abrirá sus puertas próxima-
dominique creen her vision and dishes are proof enough. the first woman
to win two michelin stars in the united states is more than an excellent chef.>
Bringing the best six chefs worldwide resulted in the expected success. Miele and
World´s 50 Best Restaurants were seeking to air out what was forming in their rest-
less minds: inspirational messages and ideas that ranged from biodiversity to human
diversity or from stereotypes and prejudices to social agents of change. Dominique
Crenn was one of the chosen by the #50BestTalks for good reason. Born in France,
Crenn learned early in life the world of gastronomy was dominated by men, reason
why she settled for a master’s degree in international business. However, her tenacity
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mente Boutique Crenn, un café, restaurante
y bar en el que invitará al arte y la moda a
incorporarse en su filosofía de conciencia hu-
manitaria y medioambiental, demostrando
una vez más su lucha por un mundo mejor.
SU NUEVA PASIÓN ES EDUCAR
A LA POBLACIÓN SOBRE CÓMO
HACER LAS COSAS CORRECTA-
MENTE, SIN POPOTES, SIN PLÁS-
TICO, SIN DAÑOS.
Her new passion is to educate the population on how
to do things right: no straws, no plastics, no damages.
took her to the United States, where she was finally able to exercise her true passion.
Her success as chef took her then to Indonesia and back to San Francisco until she
finally opened her own restaurant: the Atelier Crenn. Her cooking attracted the atten-
tion of international critics who enjoyed her creative and bold dishes, which she calls
«poetic gastronomy». Two Michelin stars later, Crenn has focused on running a restau-
rant with a positive impact on the world and soon will open Boutique Crenn, a café,
restaurant and bar where art and fashion will be invited to join her humanitarian and
ecofriendly philosophy to reiterate her commitment to improve the world. Her new
passion is to educate the population on how to do things right: no straws, no plastics.