BFR
TEAM
Sabrina Vieuxbled,
Maitre d’ Hôtel Banquet
Farid Daoud,
Responsable du Bar
« Une bonne réactivité » et du Restaurant « Une organisation
Pour être franche, au début j’ avais un peu peur compte tenu de l’ ampleur de l’ évènement. Mais à l’ arrivée on l’ a fait et de quelle manière! Les réunions avec nos collègues de l’ Académie se sont succédées avant le début du tournoi.
Je gérais les équipes en salle et j’ avais la responsabilité de placer les chefs de rangs pour le service dans nos quatre salles aménagées en restaurant pour cette occasion en plus de notre restaurant principal.
On assurait les repas pour les joueurs, pour leurs accompagnateurs, pour les VIPs. La principale qualité qui primait lors de tous ces repas c’ était la réactivité car nos invités venaient prendre leurs repas à toutes les heures de la journée. millimétrée »
C
’ est la première fois que je vis un tel évènement et je dois dire que cela a été une très belle expérience. C’ était vraiment passionnant et franchement je ne croyais pas qu’ on atteindrait un tel niveau quelques mois seulement après l’ ouverture. Cela fait quatre ans que je suis ici et je dois avouer que je ne pensais pas qu’ on allait pouvoir vivre un tel renouveau. Le succès sur le Verrazzano Open est avant tout le résultat des changements effectués depuis juillet 2016 avec un nouveau style de management. Avant, Il nous manquait un chef de file et une orientation bien précise.
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BEACHCOMBER FRENCH RIVIERA RESORT & SPA- JUIN 2017