���������������������������������������� ���������������������������������������
ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΓΙΑ ΓΛΥΚΑ ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ | 450 γρ . Το Φύλλο κρούστας για γλυκά Χρυσή Ζύμη περιέχει 14-15 πολύ λεπτά σαν μετάξι φύλλα κρούστας που δουλεύονται εύκολα χωρίς να σπάνε . Δίνει στις δημιουργίες σας ένα χρυσαφένιο και τραγανό αποτέλεσμα ενώ απορροφά όσο σιρόπι πρέπει . Ιδανικό για όλων των ειδών τα σιροπιαστά γλυκά , χαρίζει γνήσια σπιτική γεύση στις αγαπημένες σας δημιουργίες !
CHRYSI ZYMI EXTRA FINE FILO PASTRY FOR SWEET PIES | 450gr “ Chrysi Zymi Extra fine filo pastry for sweet pies ” contains 14-15 crust pastry sheets , pliable and smooth as silk . It gives a golden and crispy result to your preparations , while it absorbs only the syrup needed . It is ideal for all kinds of sweets with syrup , enhancing your favorite preparations with a pure , homemade flavor !
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΚΑΝΕΛΑ • 400ml γάλα πλήρες αγελαδινό • 100ml κρέμα γάλακτος ( 35 % λιπαρά )
• 6 κρόκους αυγών μεγάλου μεγέθους ( 120 γρ .)
• 100 γρ . ζάχαρη κρυσταλλική • 40 γρ . κορν φλάουρ
• 2 φύλλα ζελατίνης ( 10 γρ .) • 5 γρ . κανέλα σε σκόνη
• 200 γρ . τυρί μασκαρπόνε ΓΙΑ ΤΑ ΠΟΥΡΑ ΑΠΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ • 1 συσκευασία Φύλλο Κρούστας για γλυκά Χρυσή Ζύμη , 450γρ . • 100 γρ . βούτυρο ανάλατο αγελαδινό , λιωμένο • 100 γρ . ζάχαρη καστανή ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ • Ζάχαρη άχνη
INGREDIENTS
FOR THE CINNAMON CREAM • 400ml milk
• 100ml dairy cream ( 35 % fat ) • 6 yolks of large eggs ( 120gr )
• 100gr granulated sugar • 40gr corn flour
• 2 gelatin sheets ( 10gr ) • 5gr powdered cinnamon
• 200gr mascarpone cheese FOR THE ROLLS • 1 pack Chrysi Zymi Extra fine filo pastry for sweet pies , 450gr • 100gr unsalted cow ’ s butter , melted
• 100gr brown sugar FOR SERVING • Powdered sugar
1 . Βγάζετε το Φύλλο κρούστας για γλυκά Χρυσή Ζύμη από την κατάψυξη και το αφήνετε να ξεπαγώσει πλήρως σε θερμοκρασία δωματίου . Βάλτε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ με κρύο νερό να μαλακώσουν . Σε μια μεγάλη κατσαρόλα αδειάστε το γάλα , την κρέμα γάλακτος , τους κρόκους , την κρυσταλλική ζάχαρη , το κορν φλάουρ και την κανέλα και ανακατέψτε με αυγοδάρτη . Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά να πάρουν βράση τα υλικά , ανακατεύοντας συνεχώς . Μόλις σφίξει η κρέμα , αποσύρετε από τη φωτιά . Κατόπιν στραγγίστε με τα χέρια σας τα φύλλα της ζελατίνης , προσθέστε τα στην κρέμα και ανακατέψτε με αυγοδάρτη μέχρι να διαλυθούν . Αδειάστε την κρέμα σε ένα μπολ , σκεπάστε το με διάφανη μεμβράνη και βάλτε το για 2 ώρες στο ψυγείο , να παγώσει καλά η κρέμα . Μόλις παγώσει , αδειάστε τη στον κάδο του μίξερ , προσθέστε το μασκαρπόνε και χτυπήστε με το σύρμα ( εξάρτημα του μίξερ ) σε δυνατή ταχύτητα για 3΄-4΄ μέχρι να διογκωθεί ελαφρά το μείγμα . Στη συνέχεια μεταφέρετε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και φυλάξτε τη στο ψυγείο .
2 . Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 ° C στον αέρα . 3 . Απλώστε ένα Φύλλο κρούστας για γλυκά Χρυσή Ζύμη σε επιφάνεια εργασίας , αλείψτε το με βούτυρο με ένα πινέλο και πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη . Βάλτε από πάνω ακόμα ένα φύλλο και επαναλάβετε την ίδια διαδικασία . Με ένα μαχαίρι κόψτε τα σε λωρίδες διαστάσεων 15x20 εκ . Τυλίξτε τις λωρίδες σε μεταλικούς κυλίνδρους και ψήστε στη μεσαία σχάρα του φούρνου στους 170 ° C στον αέρα , για 15΄-20΄ . Μόλις ψηθούν αφήστε τα πούρα να κρυώσουν και ξεφορμάρετε προσεκτικά . Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα . 4 . Με ένα κορνέ ή με ένα μικρό κουταλάκι γεμίστε τα πούρα με την κρέμα κανέλας και σερβίρετέ τα πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη .
1 . Leave Chrysi Zymi Extra fine filo pastry for sweet pies in room temperature for 2 hours . Place the gelatin sheets in a bowl with cold water to soften them . In a pot , pour the milk , the dairy cream , the yolks , the granulated sugar , the corn flour and the cinnamon and stir with an eggbeater . Boil at medium heat and stir .
Remove when the cream becomes firm . Drain the gelatin sheets with your hands , add them to the cream and stir with an eggbeater until they are dissolved . Pour the cream into a bowl , wrap it with clear cellophane and place it in the fridge for 2 hours . When it ’ s cool , pour it in the mixer bowl , add the mascarpone and beat with the whisk ( mixer part ) for 3-4 minutes until the mixture expands slightly . Put the mixture inside a pastry bag and store it in the fridge . 2 . Preheat the oven at 170 ° C , setting it to the hot-air program . 3 . Brush over the Chrysi Zymi Extra fine filo pastry for sweet pies with butter and sprinkle with brown sugar . Put another sheet on top and repeat . Use a knife to cut them into strips of 15x20 cm . Wrap the strips around metallic cylinders and bake in the middle rack of the oven at 170 ° C with hot air for 15-20 minutes . Once the rolls have cooled , remove carefully . Repeat the same procedure with the rest of the sheets . 4 . With a piping bage or a small spoon fill the rolls with the cinnamon cream and sprinkle with powdered sugar . Serve .
/ xrisizimi | www . xrisizimi . gr Σκάναρε το qr code και βρες αμέτρητες λαχταριστές συνταγές ! 221