# ADVERTORIAL
����������������������������������������������� ������������������������������������������������������
�������������������������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������� ������������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������
���������������������������������������������������������� �����������������������������������������
ΣΦΟΛΙΑΤΑ ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ | 850γρ. Η Σφολιάτα Χρυσή Ζύμη περιέχει 2 αφράτα και εύπλαστα φύλλα σφολιάτας τυλιγμένα ξεχωριστά για να μην κολλάνε και εγγυάται πλούσια φυλλοποίηση κατά το ψήσιμο. Ιδανική για αλμυρές ή γλυκιές πίτες και τάρτες καθώς και για αφράτα κρουασάν ή μιλφέιγ, χαρίζει γνήσια σπιτική γεύση στις αγαπημένες σας δημιουργίες!
CHRYSI ZYMI PUFF PASTRY | 850gr“ Chrysi Zymi puff pastry” contains 2 fluffy and malleable puff pastry sheets, wrapped separately to prevent sticking, and guarantees rich-flavored, puffedup sheets after baking. The pure, homemade flavor it gives to your favorite preparations, makes it ideal for salty or sweet pies and tarts, as well as fluffy croissants or mille-feuilles!
ΥΛΙΚΑ
• 1 συσκευασία Σφολιάτα Χρυσή Ζύμη, 850γρ.
• 60 γρ. ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ • 100 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό • 100 γρ. ζάχαρη άχνη • 100 γρ. αμύγδαλα, λευκά • 40 γρ. φιστίκια Αιγίνης • 3 αυγά μεσαίου μεγέθους( 150 γρ.) • 50 γρ. μαρμελάδα από κόκκινα φρούτα • 30 γρ. κορν φλάουρ
1. Βγάλτε τη Σφολιάτα Χρυσή Ζύμη από την κατάψυξη και αφήστε τη να ξεπαγώσει πλήρως σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπήστε στο μούλτι τα αμύγδαλα και τα φιστίκια μέχρι να γίνουν πούδρα. Χτυπήστε στο μίξερ με το εξάρτημα φτερό το βούτυρο, τους τριμμένους ξηρούς καρπούς και τη ζάχαρη άχνη σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να έχετε ένα αφράτο μείγμα. Προσθέστε σταδιακά 2 αυγά και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν. Τέλος, ρίξτε τη μαρμελάδα και το κορν φλάουρ και χτυπήστε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αδειάστε το σε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε το στο ψυγείο να κρυώσει για 30΄. 2. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 ° C, στον αέρα. 3. Στρώστε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε μια λαμαρίνα φούρνου. Ανοίξτε τα φύλλα Σφολιάτας Χρυσή Ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας και με ένα κουπ πατ σε σχήμα αστεριού, κόψτε τα σε αστέρια. Τρυπήστε τα με ένα πιρούνι, για να μη φουσκώσουν πολύ κατά το ψήσιμο. Χτυπήστε με πιρούνι ένα αυγό σε βαθύ πιάτο. Μεταφέρετε τα μισά αστέρια σφολιάτας στη λαμαρίνα και αλείψτε τα με ένα πινέλο με το χτυπημένο αυγό. Με ένα κουτάλι πάρτε λίγη ποσότητα γέμισης και τοποθετήστε τη στο κέντρο κάθε αστεριού. Καλύψτε από πάνω με τα υπόλοιπα αστέρια σφολιάτας και πιέστε στις άκρες εκεί που
INGREDIENTS
• 1 pack Puff Pastry Chrysi Zymi, 850gr
• 60gr powdered sugar for sprinkling FOR THE FILLING • 100gr unsalted butter
• 100gr powdered sugar • 100gr blanched almonds • 40gr pistachios • 3 medium-sized eggs( 150gr) • 50gr red-fruit jam
• 30gr corn flour
αλείψατε με αυγό, ώστε να κολλήσουν. Ψήστε τα στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 20΄- 25΄. Αποσύρετε από τον φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
1. Leave puff pastry in room temperature for 2 hours. In a blender, mix the almonds and the pistachios and give it a good whirl until they turn into powder. In a mixer( wire whip) place the butter, the grinded nuts and the powdered sugar and mix them all up in medium speed. Add two eggs gradually until mixture is well blended. Continue with the jam and the corn flour. Pour the mixture in a big bowl and place it in the fridge for 30 minutes. 2. Preheat the oven at 170 ° C( hot-air). 3. Place a baking sheet on a baking tray. Using star-shaped cutters, cut out the Chrysi Zymi puff pastry. Use a fork to pinch the surface as to avoid over-proofing. In a bowl, whisk an egg and, using a brush, drizzle over half of the stars. Put the greased stars on the baking dish. With a spoon, take a small amount of filling and place it in the center of each star. Cover with the rest of the stars and press the egg-greased sides, so that they are held together during baking. Bake in the middle rack of the oven for 20-25 minutes. Remove from the oven, let them cool down a little bit, sprinkle with powdered sugar and serve.
220