# ADVERTORIAL
����������������������������������������������� ������������������������������������������������������
�������������������������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������� ������������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������
���������������������������������������������������������� �����������������������������������������
ΣΦΟΛΙΑΤΑ ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ | 850γρ . Η Σφολιάτα Χρυσή Ζύμη περιέχει 2 αφράτα και εύπλαστα φύλλα σφολιάτας τυλιγμένα ξεχωριστά για να μην κολλάνε και εγγυάται πλούσια φυλλοποίηση κατά το ψήσιμο . Ιδανική για αλμυρές ή γλυκιές πίτες και τάρτες καθώς και για αφράτα κρουασάν ή μιλφέιγ , χαρίζει γνήσια σπιτική γεύση στις αγαπημένες σας δημιουργίες !
CHRYSI ZYMI PUFF PASTRY | 850gr “ Chrysi Zymi puff pastry ” contains 2 fluffy and malleable puff pastry sheets , wrapped separately to prevent sticking , and guarantees rich-flavored , puffedup sheets after baking . The pure , homemade flavor it gives to your favorite preparations , makes it ideal for salty or sweet pies and tarts , as well as fluffy croissants or mille-feuilles !
ΥΛΙΚΑ
• 1 συσκευασία Σφολιάτα Χρυσή Ζύμη , 850γρ .
• 60 γρ . ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ • 100 γρ . βούτυρο ανάλατο αγελαδινό • 100 γρ . ζάχαρη άχνη • 100 γρ . αμύγδαλα , λευκά • 40 γρ . φιστίκια Αιγίνης • 3 αυγά μεσαίου μεγέθους ( 150 γρ .) • 50 γρ . μαρμελάδα από κόκκινα φρούτα • 30 γρ . κορν φλάουρ
1 . Βγάλτε τη Σφολιάτα Χρυσή Ζύμη από την κατάψυξη και αφήστε τη να ξεπαγώσει πλήρως σε θερμοκρασία δωματίου . Χτυπήστε στο μούλτι τα αμύγδαλα και τα φιστίκια μέχρι να γίνουν πούδρα . Χτυπήστε στο μίξερ με το εξάρτημα φτερό το βούτυρο , τους τριμμένους ξηρούς καρπούς και τη ζάχαρη άχνη σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να έχετε ένα αφράτο μείγμα . Προσθέστε σταδιακά 2 αυγά και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν . Τέλος , ρίξτε τη μαρμελάδα και το κορν φλάουρ και χτυπήστε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα . Αδειάστε το σε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε το στο ψυγείο να κρυώσει για 30΄ . 2 . Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 ° C , στον αέρα . 3 . Στρώστε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε μια λαμαρίνα φούρνου . Ανοίξτε τα φύλλα Σφολιάτας Χρυσή Ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας και με ένα κουπ πατ σε σχήμα αστεριού , κόψτε τα σε αστέρια . Τρυπήστε τα με ένα πιρούνι , για να μη φουσκώσουν πολύ κατά το ψήσιμο . Χτυπήστε με πιρούνι ένα αυγό σε βαθύ πιάτο . Μεταφέρετε τα μισά αστέρια σφολιάτας στη λαμαρίνα και αλείψτε τα με ένα πινέλο με το χτυπημένο αυγό . Με ένα κουτάλι πάρτε λίγη ποσότητα γέμισης και τοποθετήστε τη στο κέντρο κάθε αστεριού . Καλύψτε από πάνω με τα υπόλοιπα αστέρια σφολιάτας και πιέστε στις άκρες εκεί που
INGREDIENTS
• 1 pack Puff Pastry Chrysi Zymi , 850gr
• 60gr powdered sugar for sprinkling FOR THE FILLING • 100gr unsalted butter
• 100gr powdered sugar • 100gr blanched almonds • 40gr pistachios • 3 medium-sized eggs ( 150gr ) • 50gr red-fruit jam
• 30gr corn flour
αλείψατε με αυγό , ώστε να κολλήσουν . Ψήστε τα στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 20΄- 25΄ . Αποσύρετε από τον φούρνο , αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς , πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε .
1 . Leave puff pastry in room temperature for 2 hours . In a blender , mix the almonds and the pistachios and give it a good whirl until they turn into powder . In a mixer ( wire whip ) place the butter , the grinded nuts and the powdered sugar and mix them all up in medium speed . Add two eggs gradually until mixture is well blended . Continue with the jam and the corn flour . Pour the mixture in a big bowl and place it in the fridge for 30 minutes . 2 . Preheat the oven at 170 ° C ( hot-air ). 3 . Place a baking sheet on a baking tray . Using star-shaped cutters , cut out the Chrysi Zymi puff pastry . Use a fork to pinch the surface as to avoid over-proofing . In a bowl , whisk an egg and , using a brush , drizzle over half of the stars . Put the greased stars on the baking dish . With a spoon , take a small amount of filling and place it in the center of each star . Cover with the rest of the stars and press the egg-greased sides , so that they are held together during baking . Bake in the middle rack of the oven for 20-25 minutes . Remove from the oven , let them cool down a little bit , sprinkle with powdered sugar and serve .
220