Όταν πριν από 4 χρόνια γνώρισα για πρώτη φορά το concept Νatura στη Μύκονο , με κέρδισε τόσο με το προνομιακό περιβάλλον του στο Leto Hotel , Mykonos , που θυμίζει … κήπο της Εδέμ , γύρω από την πισίνα με ανεμπόδιστη θέα στον Γιαλό και περιτριγυρισμένο από φοίνικες , όσο και με τη δημιουργική ευφυΐα του chef Γιώργου Κουμπούρη ! Έτσι κάπως βρέθηκα και φέτος σε αυτή την υπέροχη παραδείσια αυλή για να δοκιμάσω ένα πρωτοποριακό degustation menu ( σε μια ιεροτελεστία με το ανάλογο wine pairing ) από την ολοκαίνουρια κάρτα , που φέτος κινείται σε almost raw προτάσεις ( μεσογειακές και fusion ), μια σειρά από signatured συνταγές , αλλά και εμπνευσμένα πιάτα ημέρας ! Σαφώς επηρεασμένος από τα ταξίδια του στην Ινδονησία , τη φύση που τόσο σέβεται , αλλά και τη θάλασσα στην οποία περνάει πολλές ώρες λόγω της δεύτερης μεγάλης του αγάπης , το windsurf , ο chef έστησε ένα νέο concept που το ονομάζει “ natura fresh food sea concept ”! Μυρωδικά , φύτρες , micro leaves και δροσερά dressings ντύνουν με φρεσκάδα όλα τα πιάτα του … Ένα εξαιρετικό μενού , χωρίς φιοριτούρες και προσπάθειες εντυπωσιασμού , όπου πρωταγωνιστικό ρόλο κατέχει η γευστική διαφάνεια . Καθαρές γεύσεις με κάποιες fusion επιρροές , απόλυτος σεβασμός στην πρώτη ύλη , άριστης ποιότητας προϊόντα και μοντέρνες τεχνικές έχουν ως αποτέλεσμα πιάτα με αβίαστη νοστιμιά που καταφέρνουν να σε ταξιδεύουν ... Στα χέρια του ακόμα και η πιο απλή και … ταπεινή φαινομενικά πρώτη ύλη αποκτά μια sexy και παιχνιδιάρικη διάθεση που το κάνει να στέκεται στο ύψος των υψηλών προσδοκιών ενός απαιτητικού και πολυπολιτισμικού κοινού που καταφτάνει κάθε καλοκαίρι στο νησί ! Με motto του « Νature is the best chef », το ζητούμενο του chef είναι η αυθεντική γεύση των πρώτων υλών και ο σεβασμός τους στο μαγείρεμα , έτσι ώστε να διατηρούν την ουσία τους … Τα πιάτα της φετινής κάρτας από την πρώτη μπουκιά προκαλούν μικρές σταδιακές εκρήξεις στον ουρανίσκο μας , δημιουργώντας αναμνήσεις και γευστικές αποπλανήσεις … Όλη την … ιεροτελεστία συνοδεύει μια εξόχως ενδιαφέρουσα οινική λίστα και η ολοκαίνουρια natura cocktail list ! Όσο για το επιδόρπιο , είναι από εκείνες τις φορές που επιβάλλεται να κρατήσετε χώρο ! Μια εμπειρία που θα σας αφήσει τις πιο νόστιμες ... αναμνήσεις ! Τip : Για τους αθεράπευτα … ρομαντικούς από φέτος υπάρχει και η δυνατότητα για ένα sunset menu ( 19:00- 20:15 ) με δύο επιλογές , mediterranean και fusion (€ 65 και € 80 αντίστοιχα ) για να πάρετε μια μικρή , αλλά άκρως αντιπροσωπευτική γεύση !
�������������������������������������������� ������������������������������������������� ������������������������������������������ �������������������������������������
265