NEW ENTRIES
16
ERGON
Mητροπόλεως 26, Σύνταγμα, Τ. 210 3315547,
www.ergonfoods.com ERGON Athens-Syntagma
| 26 Mitropoleos Str., Syntagma
To concept γνωστό εδώ και μια δεκαετία όταν μας πρωτο-
συστήθηκε ως ένα μοντέρνο μπακάλικο-εστιατόριο. Στόχος
άλλωστε των Ergon, που αυτή τη στιγμή αριθμούν 13 τέτοιου
στυλ Greek deli-μεζεδοπωλεία, είναι να αναδείξουν την τοπική
γαστρονομία τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό μέσα
από μια γκάμα μεσογειακών προϊόντων τα οποία φτιάχνονται
με σεβασμό στην παράδοση. Με αυτή, λοιπόν, την επιτυχημέ-
νη συνταγή άνοιξε τέλος Ιουνίου το δεύτερο κατάστημα στην
Αθήνα (μετά από εκείνο της Ν. Ερυθραίας), ένα βήμα από το
Σύνταγμα πάνω στη Μητροπόλεως με είσοδο και από τον
ήσυχο πεζόδρομο της Πετράκη.
Ο χώρος στην ίδια λογική με τα υπόλοιπα… Ράφια που «κουβα-
λάνε» εξαιρετικής ποιότητας είδη (πάνω από 600 κωδικούς)
από μικρούς Έλληνες παραγωγούς, ενώ στο κεντρικό ψυγείο
μια εκλεκτή «συλλογή» από ντόπια τυριά και αλλαντικά ανοί-
γουν άθελά τους την όρεξη. Άλλωστε αυτός είναι και ο σκο-
πός. Με αυτές τις πρώτες ύλες παρασκευάζονται και κάποια
από τα φαγητά που σερβίρονται εδώ, την ίδια ώρα που όποιος
λαχταρά κάτι από το μενού μπορεί να το αγοράσει και για το
σπίτι. Μεγάλη ποικιλία σε αλοιφές, σάλτσες και εξαιρετικό
ελαιόλαδο, μέχρι χειροποίητα ζυμαρικά, κρασιά και βότανα
είναι μόνο μερικά από τα είδη, ενώ από αυτά που ξεχωρίζουν
είναι η μαρμελάδα ντομάτας, τα παξιμάδια χαρουπιού, οι
σπιτικές κοζανίτικες πίτες και ο τόνος Αλοννήσου, που δεν
θα βρείτε εύκολα αλλού! Όσο για το εξαιρετικό μενού του,
κινείται σε μοντέρνα ελληνικά μονοπάτια. Την πρώτη θέση
στα best sellers διεκδικούν η γραβιέρα Νάξου με πάπρικα, οι
κολοκυθοκεφτέδες και η φάβα Σαντορίνης, ενώ τα σουτζου-
κάκια Θεσσαλονίκης, ο χειροποίητος γύρος και το κριθαράκι
με θαλασσινά έχουν την τιμητική τους. Ανάρπαστες γίνονται
οι πεντανόστιμες ποικιλίες και τα αλείμματα (ταραμοσαλάτα,
μελιτζανοσαλάτα κ.ά.), που συνοδεύονται με ούζο, τσίπουρο ή
κρασί από επιλεγμένο ελληνικό αμπελώνα. Επίσης, σερβίρει
και brunch με προϊόντα από μικρούς παραγωγούς από όλη την
Ελλάδα. Από €18. Καθημερινά 10:00-01:00 το παντοπωλείο
(12:00-01:00 η κουζίνα).
Must try
• Τα πιάτα ημέρας, ανάλογα με
τις φρέσκες πρώτες ύλες και την
έμπνευση του chef.
• Τους λουκουμάδες, για τον πιο
γλυκό επίλογο.
• The dishes of the day depending
on the fresh ingredients and the
chef’s inspiration.
• The “loukoumades” Greek-style
donuts, as the sweetest finish.
64