16 | berberana | abril de 2019 PERTSONALA
Antonio López de
Castro, “Maestro
Galletero y Aceitero”
Quien fuera treinta años Presidente
del Trujal La Equidad fue homenajeado
en la VIII Fiesta del Aceite de Rioja Alavesa
Residencia de Yécora
Bienestar
entre viñedos
HABITACIONES
INDIVIDUALES Y DOBLES
COCINA PROPIA CON
MENÚS Y DIETAS
PERSONALIZADAS
SERVICIO MÉDICO Y DE
ENFERMERÍA
REHABILITACIÓN Y
FISIOTERAPIA
SERVICIOS
PSICOSOCIALES
Juantxu Martínez
Durante 48 años trabajó haciendo galletas,
un buen número de esos años los
compartió con la presidencia del trujal de
aceite La Equidad en Moreda. Con motivo
de la octava edición de la cita festiva
con el aceite comarcal recibió el homenaje
por su trabajo y, por qué no decirlo,
sus desvelos. Estando él de presidente el
trujal dio el gran cambio, consistente en
dejar atrás el modelo de extracción en
caliente para pasar a la extracción en frío.
Se dejaban atrás las muelas de piedra, los
capachos, la caldera de agua caliente y
sobre todo se cambiaba un aceite que picaba
en la garganta para pasar a uno que
pica en la lengua. Ese ligero amargor se
convirtió en sello de calidad, y los moredanos
se acostumbraron a ese nuevo
producto.
Fue 30 años presidente del trujal, “yo
sabía hacer galletas, de aceite no tenía ni
idea. Igual, ahora tampoco”, nos resumía
con una sonrisa. Recordó en la entrevista
en Radio Rioja Alavesa esos años y, sobre
todo, a todas las personas que estuvieron
junto a él en las diferentes juntas, “el
apoyo de don Félix, de Juanjo el secretario
municipal, de José Manuel buscando
subvenciones, o de El Tábano. Eugenio no
era un socio más, era un amigo tremendo”.
Fueron varias las reuniones para conseguir
las ayudas y poner de acuerdo a los
socios, “esto era necesario, ayudas aparte,
había que comprometerse con un préstamo”.
En realidad los cambios con Antonio
ya habían llegado años antes, “recuerdo
que una de las primeras cosas que hicimos
fue comprar un cinta transportadora
para sacar el huesillo al camión, hasta entonces
se hacía a cestos”. Aquella cinta, se
acuerda, costó 7.500 pesetas.
Recuerda la imagen, “color oro”, del
aceite escurriendo por los capachos, “era
bonito, pero se ganó mucho, sobre todo
en la forma de entender la aceituna como
un fruto a molturar en fresco. Llegábamos
a tener 250.000 kilos amontonados”.
Cuando vinieron presos de Nanclares
a regenerar olivares que llebavan muchos
años abandonados “algún vecino te preguntaba
con cierta preocupación. Yo lo
que me encontré fueron buenas personas
que habían tenido un fallo en la vida y
que lo estaban pagando”. A sus 83 años
sube casi a diario a Moreda desde Logroño
donde vive, o donde duerme según se
vea. El adn moredano es de aceite, el de
Antonio López de Castro, también.
Residencia y servicio de
estancias diurnas de tercera edad
Servicios con calidad y calidez Avda. de Estíbaliz, nº 7
Yécora (Álava)
Tfno.: 945 60 11 32
Móvil: 667 51 99 73
[email protected]
www.residenciayecora.org
A 15 minutos
de Logroño
ESTANCIAS
TEMPORALES Y
SERVICIO DE ESTANCIAS
DIURNAS