N A
dyniowe
ciasto
u
r
k
u
c
z
be
z żurawiną i orzechami
Wykonanie
1. Do jednej miski wsyp suche składniki:
mąkę, ksylitol, sodę, proszek do pieczenia,
cynamon, imbir, gałkę muszkatołową.
2. W drugiej wymieszaj mokre: puree
z dyni, „mleko” roślinne, olej kokosowy,
miód (w wersji nie wegańskiej) lub melasę.
3. Dokładnie wymieszaj mokre składniki
z suchymi, na koniec dodaj orzechy
i żurawinę. Jeszcze raz dokładnie
wymieszaj.
4. Do foremki keksowej, wyłożonej
papierem do pieczenia, przełóż masę,
wyrównaj i piecz w 185 st C przez
ok. 40- 50 minut. Po 40 minutach pieczenia
sprawdź czy ciasto jest już gotowe.
5. Ostudzone ciasto oprósz pudrem
z ksylitolu.
S Ł O D K O
B E Z
C U K R U
Porady
1. W zastępstwie puree dyniowego możesz
dodać pieczonego batata, miksowanego
na gładką masę.
2. Orzechy włoskie możesz zastąpić
dowolnie innymi, np. laskowymi, nerkowca.
3. Do ciasta koniecznie dodaj sok z cytryny
lub pomarańczy, soda potrzebuje
środowiska kwaśnego aby móc zadziałać.
4. Z podanego ciasta możesz przygotować
muffinki. Piecz je w takiej samej temperaturze
co ciasto dyniowe przez ok 15-20 minut.
Składniki
• 1 i 1/3 szklanki (ok 230g) mąki orkiszowej razowej
• 1/2 szklanki (100g) ksylitolu lub erytrolu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• ¼ łyżeczki mielonego imbiru
• ¼ łyżeczki soli (u mnie różowa)
• 2 łyżki (30g) orzechów włoskich
• 2 garście (50-60g) świeżej żurawiny
• 1,5 szklanki (280g) puree dyniowego
• ½ szklanki (100ml) napoju „mleka” roślinnego
bez dodatku cukru (u mnie ryżowe)
• 4 łyżki (40g) oleju np. kokosowego
• 1 łyżka (10g) miodu lub melasy karobowej
• 1 łyżka soku z cytryny lub pomarańczy
(ja dodałam świeżego pomarańczowego)
• 2 łyżki pudru z ksylitolu (przygotowuję
go sama mieląc ksylitol w młynku do kawy)
Wartość odżywcza i wymienniki 1 porcji (1 kawałka) to:
WW = 7.79, WBT = 0.48, kcal = 106.37, błonnik = 1.78g,
białko = 2.76g, tłuszcz = 4.13g, suma wymienników
(WM) = 2.02, w tym procent WBT = 24