Il Menù di Natale
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Secondo: Pacchetti di filetto e funghi in crosta
Ingredienti per 6 pacchetti:
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Procedimento:
In una padella antiaderente fate soffriggere uno o due spicchi d’aglio, quando saranno ben rosolati unite i funghi e fateli cuocere finchè il loro liquido non si sarà asciugato completamente. Salate e aromatizzate a piacere, io ho utilizzato del timo, e lasciateli raffreddare. Una volta freddi tritateli più o meno finemente a seconda del vostro gusto personale.
Fate rosolare le fette di filetto su tutti i lati, in modo da sigillare la carne. Lasciate intiepidire.
Stendete la pasta sfoglia, adagiatevi un paio di cucchiaiate di funghi (1) e, sopra, la fetta di filetto (2). Salate, pepate e piegate la pasta sfoglia in modo da creare un pacchetto, e fate in modo che le giunzioni rimangano sotto (3). Spennellate con il tuorlo, e, con dei ritagli di pasta, create le decorazioni, che spennellerete di uovo a loro volta (4). Salate e infornate a 180° per circa 15 minuti, fino a che la pasta sfoglia sarà ben dorata.
Se preferite potete preparare anche un unico pacchetto, che servirete a fette.