АНАЛИТИКА
www.bakery.news
современного человека услож-
няется и ускоряется с каждым
днем. В связи с этим большин-
ство взрослых по всему миру,
6 человек из 10, предпочита-
ют есть небольшими порци-
ями в течение дня, отказыва-
ясь от длительных приемов
пищи. По данным исследо-
вания, в России 63 % респон-
дентов не могут представить
свою жизнь без перекусов.
Российский снековый рынок
в последние годы показывает
стабильный рост. По данным
Mondelēz, в 2018 г. рынок сне-
ков в России вырос более чем
на 7 % (выше рынка) в денеж-
ном выражении.
В ответ на потребности
рынка производители кон-
дитерских изделий усилива-
ют развитие продукции сне-
кового направления. В мае
прошлого года «КОНТИ» за-
пустила новую линейку мини-
крекеров — DO! Mini. Новинка
выходит в удобном для пере-
куса формате, кроме того, она
позиционируется как более
здоровый продукт, так как
крекеры не поджарены, а вы-
ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ
ПРОБИОТИКИ И ПРЕБИОТИКИ, НЕ
ТЕРЯЮТ СВОЕЙ ПОПУЛЯРНОСТИ.
печены на современном вы-
сокотехнологичном итальян-
ском оборудовании.
НОВИНКИ КАК ДВИГАТЕЛЬ
ПРОДАЖ
[
Большинство взрослых
по всему миру, 6 человек
из 10, предпочитают есть
небольшими порциями
в течение дня, отказываясь
от длительных приемов
пищи. По данным иссле-
дования, в России 63 %
респондентов не могут
представить свою жизнь
без перекусов.
INFOLine выделяет еще
один важный тренд — новин-
ки. По данным ВЦИОМ, 21 %
респондентов считают увели-
чение ассортимента продук-
тов питания положительным.
По данным различных опро-
сов, 70–90 % потребителей
любят пробовать новые това-
ры. Вывод новых продуктов
на рынок позволяет произво-
дителям расширять аудито-
рию уже имеющихся потре-
бителей и повышать интерес
и лояльность к бренду. В но-
винках заинтересованы и точ-
ки продаж: новых продуктов
не хватает в большинстве то-
варных категорий. Для того
чтобы привлечь покупателя,
участники кондитерской от-
расли активно выводят на ры-
нок новые продукты. Причем
специалисты INFOLine отме-
чают, что новинки выходят
как в виде совсем новых про-
дуктов, так и через перезапуск
давно знакомых потребителю
товаров.
По мнению специали-
стов INFOLine, все эти тренды
будут продолжать оказывать
влияние на рынок кондитер-
ской продукции в перспекти-
ве 3–5 лет.
Статья
подготовлена
на основе обзоров INFOLine:
«Актуальные тренды на рын-
ке продуктов питания РФ
и мира: 2018–2019 гг.» и «Банк
новинок на рынке кондитер-
ских изделий: 2019 год».
BAKERY NEWS | BN
54
№3 / 2020