Sokak lezzetlerinin
gizemli adı:
Singapur
D
ünyaca ünlü şeflerin restoranlarının bulunduğu Singa-
pur, sokak lezzetleriyle de oldukça meşhur. Çok ince
kreplere sarılan omlet, soya filizi, acı sos ile birlikte et,
karides ya da tofu seçeneklerinden birinin yer aldığı
popiah bu lezzetlerin başında geliyor. Yasemin pirin-
ci ve tavukla hazırlanan hainanese, pirinç noodle ile yapılan kızarmış
kway teow ve bol zencefilli yengeçler, gurmeleri Singapur’a çeken lez-
zetler arasında bulunuyor. Çinlilerin ve Hindistanlıların nüfusun büyük
bir bölümünü oluşturduğu Singapur, bu sayede vejetaryen mutfa-
ğında da oldukça ilerlemiş bir ülke. Neredeyse tüm yemekler yüksek
ateşte ve çok kısa sürede pişirildiği için bekleme süresi oldukça kısa
ancak yemeğinizi alıp toplu taşımada atıştırmaya kalkmayın çünkü ya-
saklar ülkesi Singapur’daki katı kurallardan biri de bu.
63