S eyahat
Kahvaltıda bile et var:
Kırgızistan
G
öçebe kültürünün ve hayvan yetiştiriciliğinin et-
kisiyle kırmızı et severlerin ilk durağı olan Kırgı-
zistan, kahvaltıda tüketilen omleti (Brizol) dahi
et ile yaparak, bu ünvanının hakkını sonuna
kadar veriyor. Kırgızistan’ın en popüler yemeği,
koyun eti ve bu etin suyunda pişen erişte ile hazırlanan beşpar-
mak. Ağırlıklı olarak arpa, buğday ve et kullanılan maksım, car-
ma, köce çorbaları, porsiyonun yanı sıra ekmek arası olarak da
ülkenin birçok yerinde bulabileceğiniz şaşlık, koyun etli Kırgız
pilavı ve koyun etinin tandır ekmeğiyle servis edildiği samsı, etli
yemeklerden bazıları. Kızartılmış hamurla hazırlanan chak chak
tatlısı ve ekşi tadıyla pek de alışılmadık bir süt çeşidi olan kımız,
Kırgızistan’a özgü diğer lezzetler arasında yer alıyor.
62