Tot
ele
transformă
zaharurile
din
legume
şi
produc
nenumărate
substanţțe
benefice
pentru
organism
cum
ar
fi
acidul
lactic
care
conservă
legumele,
le
conferă
o
aromă
unică
şi
calităţți
nutriţționale
excepţționale.
Acidul
lactic
are
un
efect
inhibator
asupra
microbilor
din
intestine
şi
previne
apariţția
unor
procese
de
fermentare
nedorite
care
duc
la
tulburări
intestinale,
asigura
o
microfloră
echilibrată,
sănătoasă,
deci
un
sistem
imunitar
puternic,
fabrică
vitaminele
B
şi
K2
care
protejează
sistemul
cardiovascular
şi
osos
şi
ajută
organismul
la
absorbţția
optimă
a
nutrienţților.
Legumele
asortate,
proaspete
şi
bine
spălate
(castraveţți,
varză,
conopidă,
sfeclă
roşie,
morcovi,
ţțelină,
ardei,
ceapă,
gogonele,
etc)
se
rânduiesc
în
straturi
generoase
în
butoiul
curat,
împletite
cu
usturoi,
mărar $4