LAS 3 TECNOLOGIAS MARAVILLOSAS DEL 2019 EN LA CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS
Alta Presión Hidrostática (HPP)
Son métodos de conservación no térmicos que consisten en someter al alimento envasado a altos niveles de presión transmitida por el agua. Esta presión hidrostática ejerce un efecto letal sobre los microorganismos y es efectiva contra enzimas alterantes. Esto supone un plus para su adopción en la salvaguarda de la seguridad micro biológica de los alimentos y el aumento de la vida útil de los mismos.
Radiofrecuencias
Este tipo de estrategias de conservación son especialmente apropiados para aplicaciones que impliquen el calentamiento rápido y uniforme de los alimentos. Entre sus ventajas encontramos la reducción del tiempo de procesado.
Además permite el tratamiento tanto de productos envasados como de aquellos que no lo están e implican un bajo consumo energético.