Especialmente os dois queimadores centrais podem ser
utilizados juntos ou separados, com panelas de formato e
tamanho diferentes, da seguinte maneira :
• Queimador duplo com “Peixeira” para recipientes ovais
(Fig. A).
• Queimador duplo para chapa para bife ou recipientes
rectangulares ou quadrado de tamanho mínimo de 28 x
28 cm. (Fig. B)
• Queimador duplo para recipientes de grandes dimensões
(26 - 28 cm. de diâmetro) (Fig. C).
• Queimador simples para recipientes de tamanho médio
(16 - 20 cm. de diâmetro) (Fig. D).
Fig. A
Prato
Fig. B
Peso
(Kg)
Posção
Manípulo
12
Pré-aque- Tempo de
cimento Cozedura
(min.)
(min.)
15
Bife de porco 0,5 Bife de
bezerro 0,6 12 5 10
Linguiça 0,45 10 5 20
Espetinhos
de carne 0,4 12 5 14
Hambúrguer 0,4 10 5 15
Pão torrado N° 3 11 5 2
Pão 3
fatias 11 5 3
Berinjela 3
fatias 12 5 5 – 7
Tomates
assados N°4 12 5 10 – 15
10
5
20
Conselhos práticos para a utilização do vidro
cerâmica
Pos. Chapa irradiadora
Fig. C
Fig. D
Conselhos práticos para a utilização das chapas
eléctricas
Para evitar dispersão de calor e danos à chapa, é melhor
utilizar recipientes com fundo plano e de diâmetro não inferior
ao da chapa.
Apagada
1 Para derreter manteiga, chocolate
2
Para aquecer líquidos
3
4
Para nata e molhos
5
Posição Placa normal ou rápida
0
0
6
Apagado
Para cozer com temperatura de fervura
7
1 Cozedura de legumes, verdes ou de peixe 2 Cozedura de batatas (em vapor), sopas,
grão de bico, feijão 3 Para continuar a cozedura de grandes
quantid. de alimentos , minestroni 11
4 Estufar (médio) 12 Para fritar
5 Estufar (forte)
8
Para assar
9
10
Para grandes cozidos
Funcionamento com ambas as zonas de
cozedura
6
Tostar ou ferver em pouco tempo
Antes da primeira utilização, é necessário aquecer as
chapas de cosedura na temperatura máxima durante
aproximadamente 4 minutos, sem panela. Durante esta
fase inicial, o forro de protecção endurece-se e obtém a
máxima resistência.
Para obter o máximo rendimento é útil lembrar-se do seguinte
:
• Na chapa de vidro cerâmica podem ser utilizados todos
os tipos de panelas. É importante que o fundo seja
perfeitamente chato; panelas com fundo mais grosso
proporcionam uma melhor distribuição do calor.
Conselhos práticos para a utilização da chapa para
bife
Efectuar um aquecimento prévio com o manípulo na posição
12. As posições entre 1 e 8 são aconselháveis para aquecer
pratos já cozidos ou para mantê-los quentes após a
cozedura. A cozedura de verduras em geral, pode causar
manchas difíceis de remover.
•
56
Utilizar panelas de diâmetro suficiente para coprir total-
mente a zona de cozedura, de maneira que assegure a
utilização de todo o calor disponível.