konsept
Over: Hos Grasshopper
er humor og overraskelser
viktige innslag. For selv om
målgruppen er 40 og over,
behøver det slett ikke være
kjedelig og straight av den
grunn. Folk går ut for å oppleve noe nytt og annerledes,
er innehavernes filosofi.
ikke få lov å designe sin egen drikke. Det var
bakgrunnen for D.I.Y-konseptet, sier John.
Grasshopper laget et lite hefte med oversikt
over et utvalg brennevinstyper, juice, sirup, frukt,
glass og metoder. Med andre ord alt en bartender
gjør, men som en gjest ikke alltid ser.
-Det var egentlig veldig enkelt, gjestene bare
huket av det de ville ha med, og det ble en suksess. Gjestene elsket dette opplegget, forteller
John.
D.I.Y. gikk over to måneder i fjor. Nå jobber
John med å ta konseptet enda lengre.
– Tanken er at kundene ikke bare skal designe
siden egne drinker, men også skal få lov å lage
dem, sier John.
Han holder på med logistikken rundt dette.
I følge skjenkeløyvet får ikke en gjest skjenke
brennevin selv. John planlegger derfor at kunden
kjøper en shot fra baren og blander ferdig drinken
et annet sted i lokalet.
– Det er ikke noe å være redd for. Vi bartendere er ikke vitenskapsmenn.
Er folk redde?
– Ja, det er de, svarer John. -Jeg tror det kommer av at de alltid har bestilt sine drinker, aldri
laget dem selv.
Nummer i stedet for navn
På den annen side mener John at Sydneys folk er
beredt for cocktails på nye måter. Det går veldig
bra for baren. De selg \