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Más allá de las etiquetas
Con la aparición de los octógonos negros en los envases de alimentos y bebidas , comenzaron a surgir dudas sobre cómo interpretarlos . A continuación , claves y consejos para elegir qué comer .
La llamada ley del etiquetado frontal , que comenzó a implementarse de manera progresiva en agosto de 2022 , intenta regular un problema urgente en nuestro país : el consumo de ultraprocesados vinculado a la obesidad y a otras enfermedades no transmisibles .
La mala alimentación origina en la población hipertensión arterial , hiperglucemia y obesidad , los tres factores de riesgo más asociados con la mortalidad en América Latina , según la Organización Panamericana de la Salud ( OPS ).
Un primer paso para alimentarse bien es contar con información . Los famosos octógonos negros al frente de los envases advierten al consumidor sobre el contenido en exceso de azúcares , grasas saturadas , grasas totales , calorías y sodio .
Pero , según apunta Ramiro Riveros , nutricionista de los consultorios de APSOT , “ la ley va más allá de los sellos ”. “ Incluye otras regulaciones como la prohibición de la publicidad y la promoción de alimentos y bebidas no saludables , y la protección de los entornos escolares , un punto importante . En definitiva , es una herramienta más para atacar la obesidad , una batalla muy complicada ”, dice .
Qué y cómo comer
Riveros admite que el sistema de sellos puede generar algún tipo de confusión y que por eso la ley tiene que ser muy bien explicada . “ No es lo mismo un queso , que puede contener sellos por la cantidad de grasas y sodio , que una gaseosa , que también tiene sellos y no es para nada saludable ”, ejemplifica .
De todos modos , apunta el especialista , los sellos sí pueden servir para desenmascarar algunos productos que tienen “ fama de saludables ” como las barras de cereal o las galletitas que contienen avena y pasas y , en verdad , poseen la misma cantidad de azúcar , grasa y sal que otras galletitas .
Ahora bien , ¿ cuál es la recomendación ante los sellos negros ? El primer paso para una dieta sana es elegir alimentos naturales y productos sin octógonos . “ Una dieta saludable debería incluir
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