el repertorio culinario de Giuseppe , el equipo de NotCo se asoció con el renombrado chef peruano Diego Oka para desarrollar NotTurtle , una versión de la sopa de tortuga sin recurrir a la especie en peligro de extinción . El proceso de creación de NotTurtle comenzó con un viaje a Cayman , el único país donde la sopa de tortuga aún es legal . El equipo de Notco y Diego viajaron al país para analizar sus componentes . Luego , en San Francisco y con la información recabada por los expertos , Giuseppe empleó su capacidad de análisis molecular para examinar miles de especies de plantas y elaborar una receta que replicara fielmente el sabor y la textura de la sopa original . “ Contamos con una plataforma de IA con potencial para ayudar a resolver problemas de la industria y más . Si Giuseppe puede replicar la Sopa de Tortuga Marina Verde en solo dos semanas , no sólo estamos proporcionando una alternativa a una especie en peligro , es una manera de decir ‘ imagina qué más podemos hacer con la tecnología ” , dijo Matías Muchnick , CEO de NotCo , “ Vimos una oportunidad para poner a prueba nuestra IA , y estamos más que satisfechos con los resultados . “ Mucha gente tiene miedo de la IA en este momento ”, dijo Diego Oka . “ Pero esta es una manera increíble de mostrar que cuando los humanos y la tecnología se unen , podemos resolver cualquier problema . La tecnología de IA de NotCo redujo significativamente este tiempo de investigación y desarrollo . Con ese tipo de velocidad y eficiencia , las oportunidades son infinitas .”
Tecnología AI
NotTurtle , el primer plato que replica el sabor y la experiencia culinaria de este animal en peligro de extinción . Acompañando esta innovación tecnológica , NotCo ha lanzado un documental que muestra el proceso detrás de la creación de este plato único . “ Mucha gente tiene miedo de la IA en este momento ”, dijo Diego Oka . “ Pero esta es una manera increíble de mostrar que cuando los humanos y la tecnología se unen , podemos resolver cualquier problema .
NotCo lanzó un mini documental que detalla el viaje del equipo hacia la creación esta sopa . La película seguirá los esfuerzos del equipo para llevar la NotTurtle a Perú , demostrando cómo el plato se puede preparar de manera sostenible . NotCo dará una clase online abierta de NotTurtle a chefs profesionales con el objetivo de promover la adopción de prácticas culinarias sostenibles y la protección de la biodiversidad . Esta iniciativa es una demostración del compromiso de NotCo al utilizar la IA para traer soluciones inimaginadas , que trasciendan los límites de la industria alimentaria . ¿ Qué sigue ? El tiempo lo dirá . Para ver el documental y suscribirte a la clase de NotCo , visita nuestro YouTube .
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