Casi todos nos gustan los alimentos dulces , pero sabemos que debemos moderar nuestro consumo de calorías para no engordar , para bajar de peso , para mantener un peso saludable y a veces por prescripción médica
como en el caso de los diabéticos . Ya sea para reducir la cantidad de calorías que consumen o por cualquier otro motivo , algunas personas eligen edulcorantes diferentes del azúcar . Debes saber que los edulcorantes son sustancias naturales o sintéticas que se añaden a los alimentos y bebidas para endulzarlos . Algunos edulcorantes naturales , como fructosa , sorbitol , xilitol , manitol y miel , tienen un valor energético parecido al del azúcar ( sacarosa ) y elevan la glucosa de la sangre . Los edulcorantes sintéticos en cambio , como ciclamato , sacarina , aspartamo , acesulfame k , carecen de valor energético , no afectan
Regulación a la glucosa y no favorecen las caries . Por el contrario , no aportan la energía del azúcar .
Alto consumo
Los edulcorantes como el aspartamo , la sucralosa y las sustancias derivadas de la estevia , por ejemplo , son ingredientes muy utilizados en alimentos y bebidas comercializados como “ sin azúcar ” o “ dietéticos ”. Algunos de los productos también están disponibles para su uso en el hogar para hornear o cocinar , o para endulzar café , té u otras bebidas . Es posible que hayas escuchado sobre estos edulcorantes llamados sustitutos del azúcar . Algunos edulcorantes están hechos para ser mucho más dulces que el azúcar , por lo que no necesita usar mucho . Eso significa que los edulcorantes , a diferencia del azúcar , la miel o la melaza , agregan pocas calorías o ninguna a los alimentos y bebidas que saborizan .
• Las empresas que desean comercializar un nuevo aditivo alimentario o usar uno ya aprobado de una manera diferente , primero , necesitan solicitar la aprobación de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos ( FDA ).
La revisión sobre el uso de edulcorantes sin azúcar ha generado un importante debate en torno a los posibles riesgos de su consumo .
• La FDA determina si el ingrediente es seguro para su uso previsto en función de los estudios científicos más recientes disponibles .
• Este organismo también establece un nivel de ingesta diaria admisible ( ADI , por sus siglas en inglés ).
• La ADI es la cantidad de una sustancia que se puede consumir por día de manera segura durante el transcurso de la vida de una persona .
ADVERTENCIA LAS PERSONAS CON UN TRASTORNO GENÉTICO RARO LLAMADO FENILCETONURIA ( PKU ) DEBEN EVITAR O RESTRINGIR EL ASPARTAMO . CONTIENE UN AMINOÁCIDO LLAMADO FENILALANI- NA , QUE PUEDE ACUMULARSE EN PERSONAS CON PKU PORQUE A SUS CUERPOS LES CUESTA PROCESARLA .
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