SE BUSCA PROMOVER HÁBITOS ( PRODUCCIÓN , PREPARACIÓN Y CONSU- MO ) RESPETUOSOS CON EL MEDIO AMBIENTE Y LAS TRADICIONES LOCALES , YA QUE LOS PLATILLOS PREPA- RADOS REGIONALMENTE SON UNA EXPRESIÓN DE LA CULTURA DEL LUGAR ”.
EFECTO INVERNADERO
26 % de las emisiones de gases que causan efecto invernadero es el costo medioambiental de la alimentación humana
Todos podemos ayudar así :
1 ) No desperdicies alimentos
. Cuando cocines , incluso después de comer , asegúrate de utilizar todos los ingredientes de forma sensata y guarda las sobras . . Cuidar el tamaño de las raciones , las fechas de caducidad y aprovechar las sobras es una de las maneras más sencillas de ahorrar recursos naturales .
2 ) Ayuda a los agricultores
. Acude a los mercados locales . . Comprando a los pequeños productores o agricultores fortaleces su economía y a sus comunidades .
3 ) Al viajar , prueba los productos locales
. Ya sean tipos de pescados de los que nunca habías oído hablar o frutas que nunca habías visto , consumirlos te ayuda a comprender mejor la cultura de un lugar y contribuir a la economía local .
4 ) Mantén vivas las tradiciones culinarias
. Estas suelen ser sostenibles por naturaleza y nos recuerdan nuestras raíces . . Prueba a cocinar recetas con ingredientes de tu región . Las legumbres , por ejemplo , son fáciles de cultivar y muy nutritivas .
Aprendiendo 52