CLAVES DE UNA GASTRONOMÍA
SOSTENIBLE
Súmate a la tendencia de ingredientes y productos de temporada ; cuida tu salud y la del planeta
La gastronomía es una expresión cultural relacionada con la diversidad natural y cultural del mundo , y todas las culturas y civilizaciones pueden contribuir al desarrollo sostenible . Con ello , también se busca hacer una llamada de atención sobre la necesidad de desempeñar una gastronomía sostenible que sea favorable para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible ( ODS ) que impulsa la Organización de las Naciones Unidas . Así que este es un concepto que habla de una cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes , cómo se cultivan , cómo llegan a nuestros mercados y , finalmente , a nuestros platos . La gastronomía sostenible también promociona el desarrollo agrícola , la seguridad alimentaria , la nutrición , la producción sostenible de alimentos y la conservación de la biodiversidad . Está formada por aquellos productos que al producirse , reducen el impacto medioambiental ; que tiene en cuenta el agote de los recursos y que respeta la biodiversidad . Consumir alimentos locales y producidos de forma sostenible favorece la subsistencia de agricultores , beneficia al medio ambiente y a la economía en general .
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