• La coca es la versión procesada del cacao , a menudo obtenido como un polvo tras la extracción de las semillas del cacao que se sometieron a fermentación , secado , tostado , descascarillado , molienda y la adición de ciertos componentes , comúnmente azúcares , grasas , etcétera .
• Esta distinción no era conocida en las civilizaciones antiguas que ya aprovechaban el fruto del
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• Cocoa pura : es el polvo que se obtiene secando y moliendo los granos de cacao .
• Cocoa procesada : Es el polvo de cacao mezclado con azúcares refinados y aditivos .
• El cacao puro es un alimento que puede aportar ciertos beneficios a la salud , cuando se consume
COCOA : VERSIÓN PROCESADA
• La coca es la versión procesada del cacao , a menudo obtenido como un polvo tras la extracción de las semillas del cacao que se sometieron a fermentación , secado , tostado , descascarillado , molienda y la adición de ciertos componentes , comúnmente azúcares , grasas , etcétera .
• Esta distinción no era conocida en las civilizaciones antiguas que ya aprovechaban el fruto del
árbol de cacao ( del náhuatl cacáhua ), sin embargo , se cree que la voz “ cocoa ” se introduce como un término angloparlante que fue adaptado del vocablo original .
VARIEDADES
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Existen diferentes calidades de cocoa . La mejor es “ la pura ” de color obscuro y aroma intenso , el costo de este tipo de cocoa es alto , porque se produce con cacao puro .
• Cocoa pura : es el polvo que se obtiene secando y moliendo los granos de cacao .
• Cocoa procesada : Es el polvo de cacao mezclado con azúcares refinados y aditivos .
• El cacao puro es un alimento que puede aportar ciertos beneficios a la salud , cuando se consume
de una forma moderada , dentro de una dieta equilibrada .
Cacao
El cacao hace referencia al fruto puro y / o semillas que se obtiene del árbol cuyo nombre científico es “ Theobroma cacao ” o simplemente denominado como “ árbol de cacao ”, y que no han pasado por ningún tipo de procesamiento .
9 Aprendiendo