Es muy común que algunas personas crean que la fecha de caducidad y la de consumo preferente de los alimentos es lo mismo , pero aquí te aclaramos que en realidad son cosas diferentes . Y te contamos esto porque es importante saber en qué consiste cada una , antes de adquirir algún alimento o bebida , para saber de cuánto tiempo dispones antes de consumirlo , o bien , teniéndolo en casa , si aún puedes consumirlo o ya es hora de echarlo a la basura . Debes saber que en México y en el mundo el etiquetado es un mecanismo para la protección al consumidor . No solo consiste en tener información respecto a las características nutricionales de los alimentos y bebidas envasados , también sobre hasta cuándo es recomendable consumirlos . El conocimiento de estos conceptos te brinda también la posibilidad de tener una mejor administración de tu alacena con el fin de que los alimentos no caduquen y evitar así su desperdicio y el de tu dinero . En este sentido , la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ( FAO ) señala que los alimentos que nunca se consumen representan un desperdicio de recursos , específicamente de : tierra , agua , energía , suelo , semillas y otros insumos utilizados en su producción .
Diferencias de perecederos
La fecha de duración mínima , o la fecha de caducidad en el caso de productos alimenticios muy perecederos por razones microbiológicas , habrá de constar en todos los comestibles envasados , salvo las excepciones previstas en la normativa vigente . Quedan excluidos de la obligación de mencionar una fecha límite , bien sea de caducidad o de consumo preferente , los siguientes productos como las frutas y las hortalizas frescas , incluidas las papas que no hayan sido peladas , cortadas o sometidas a cualquier otro tratamiento similar .
Para conocer el tiempo durante el cual el alimento se mantiene en buen estado de conservación , los productores deben llevar a cabo estudios de vida útil , que consisten en la realización de análisis físicoquímicos , microbiológicos y sensoriales .
LOS ALIMENTOS NO SON ETERNOS . CON EL PASO DEL TIEMPO SE ACABAN DETERIORANDO Y ESO PUEDE HACER QUE NO SEAN APTOS PARA EL CONSUMO ”.
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