Application Book: Heating Solutions for All Industries (Italian) | Page 10

CONTROLLO DELLA VISCOSITÀ FUSIONE DI GRASSO ALIMENTARE Un modo semplice per mantenere liquido il grasso quando viene trasportato attraverso tubi. Applicazione Il grasso alimentare è un grasso solido a base di oli vegetali idrogenati. È ampiamente impiegato in svariati panifici e impianti di produzione alimentare come ingrediente di cottura. È comunemente usato per la realizzazione di pane, biscotti, torte, dolci, pasticcini, ecc. È spesso fornito ai panifici commerciali a elevata produttività in una forma solida e sfusa racchiusa in contenitori Bag-in-Box. A temperatura ambiente, il grasso alimentare è solido e difficile da lavorare all’interno di sistemi di tubi e tubazioni sulle linee di produzione. A temperature elevate il grasso alimentare si ammorbidisce riducendo, dunque, la sua viscosità e permettendogli di defluire in modo efficiente e scorrere attraverso le linee di produzione. Mantenere caldo il grasso alimentare durante il processo produttivo è un passaggio fondamentale per garantire che il prodotto non si solidifichi e causi blocchi e costosi tempi di inattività. Soluzione L’installazione dei nastri riscaldanti in gomma siliconica BriskHeat BS0 sui sistemi di tubi e tubazioni che trasferiscono i grassi alimentari forniscono il calore necessario a mantenere una temperatura affidabile necessaria per evitare che i prodotti alimentari in questione si solidifichino. I suddetti nastri sono estremamente flessibili ed in grado di avvolgere facilmente tubi e tubazioni di piccolo diametro. L’elemento riscaldante è incapsulato in una gomma siliconica altamente flessibile che ne aumenta la durata e lo rende idoneo all’uso negli ambienti dei servizi alimentari. I nastri sono collegati a un termoregolatore utilizzato per programmare e monitorare la produzione termica. I nastri BS0 costituiscono la soluzione ideale per preservare la liquefazione del grasso alimentare e l’operatività delle linee di produzione. Le applicazioni di controllo della viscosità, quale la fusione del grasso alimentare non richiedono un rigoroso controllo della temperatura. I termostati TD101 e i regolatori a bulbo e a capillare TS0991 sono opzioni a basso costo da utilizzare con nastri riscaldanti e riscaldatori in silicone. I termoregolatori digitali TC4X possono essere utilizzati in applicazioni per ambienti esterni e interni. Nota: potrebbe essere necessario riscaldare i recipienti/serbatoi di accumulo collegati al sistema di tubazioni di trasferimento per fondere inizialmente il grasso. I riscaldatori in silicone SRL sono perfetti per questa applicazione. È possibile collegare un solo riscaldatore o una serie di riscaldatori alla parte esterna del serbatoio per fornire il calore necessario. I riscaldatori in silicone sono dispositivi sottili, flessibili e resistenti che possono essere facilmente applicati utilizzando un supporto adesivo. Soluzione alternativa Alcune operazioni di fusione, ad es., la fusione di cioccolatini, possono essere più sensibili alla temperatura rispetto ad altre della medesima categoria. Le camicie riscaldanti in tessuto utilizzate con i moduli di BriskHeat abbinano un’eccezionale uniformità della temperatura all’accurata tecnologia dei regolatori PID di facile utilizzo. I moduli possono essere utilizzati per controllare altri riscaldatori, quali i nastri BSO. Lynx TM TM TEMPERATURE CONTROL SYSTEM TEMPERATURE CONTROL SYSTEM TM TM TEMPERATURE CONTROL SYSTEM Lynx TEMPERATURE CONTROL SYSTEM USER INTERFACE 1 MODULE 5 TM TM TM TEMPERATURE CONTROL SYSTEM TEMPERATURE CONTROL SYSTEM USER INTERFACE 1 MODULE 5 TM TM LYNX TM TEMPERATURE TEMPERATURE CONTROL SYSTEM CONTROL SYSTEM LYNX TEMPERATURE CONTROL SYSTEM LYNX TEMPERATURE CONTROL SYSTEM LYNX TM TEMPERATURE CONTROL SYSTEM TEMPERATURE CONTROL SYSTEM TM LYNX TEMPERATURE CONTROL SYSTEM TEMPERATURE CONTROL SYSTEM LYNX USER INTERFACE 2 MODULE LYNX TEMPERATURE CONTROL SYSTEM 6 TEMPERATURE CONTROL SYSTEM LYNX TM USER INTERFACE 2 MODULE 6 TM TEMPERATURE CONTROL SYSTEM TM TEMPERATURE CONTROL SYSTEM TEMPERATURE CONTROL SYSTEM USER INTERFACE MODULE 3 USER INTERFACE MODULE Lynx 1 TM TEMPERATURE CONTROL SYSTEM TEMPERATURE CONTROL SYSTEM TEMPERATURE CONTROL SYSTEM MODULE TM TEMPERATURE CONTROL SYSTEM TEMPERATURE CONTROL SYSTEM USER INTERFACE 3 Lynx TEMPERATURE CONTROL SYSTEM Lynx TM TEMPERATURE 3 USER INTERFACE USER INTERFACE MODULE 3 Lynx MODULE 4 TM TEMPERATURE CONTROL SYSTEM Lynx TM TEMPERATURE CONTROL SYSTEM Lynx TM TEMPERATURE USER INTERFACE MODULE 4 TC4X-2 6 6 TS0991 Settori Tipi di utenti Produzione e fabbricazione alimentare Trasformazione Alimentare Servizi alimentari Responsabile di produzione Responsabile della manutenzione Ingegnere progettista Numero verde: 800-848-7673 |Telefono: 614-294-3376 | BriskHeat.com | E-mail: [email protected] | Fax: [phone] © BriskHeat Corporation. Tutti i diritti riservati. 20-01