22- Cachaça, tequila y turismo
variedad azul cultivado en el territorio comprendido en la Declaración. Para que este producto sea considerado como“ Tequila 100 % de agave” debe ser embotellado en la propiedad del productor autorizado, que debe estar localizada dentro del territorio comprendido en la Declaración. Las nomenclaturas posibles para este producto son las siguientes:“ 100 % de agave”,“ 100 % puro de agave”,“ 100 % agave” o“ 100 % puro agave”. De acuerdo con las características adquiridas en procesos posteriores a la destilación, el Tequila se clasifica en: � Blanco: Producto cuyo contenido alcohólico comercial debe, en su caso, ajustarse con agua de dilución. � Joven u Oro: Producto susceptible de ser abocado. Su contenido alcohólico comercial debe, en su caso, ajustarse con agua de dilución. El resultado de las mezclas de Tequila blanco con Tequilas reposados y / o añejos y / o extra añejo, se considera como Tequila joven u oro. � Reposado. Producto susceptible de ser abocado, sujeto a un proceso de maduración de por lo menos dos meses en recipientes de madera de roble o encino. Su contenido alcohólico comercial debe, en su caso, ajustarse con agua de dilución. � Añejo: Producto susceptible de ser abocado, sujeto a un proceso de maduración de por lo menos un año en recipientes de madera de roble o encino, cuya capacidad máxima sea de 600 litros. Su contenido alcohólico comercial debe, en su caso, ajustarse con agua de dilución. � Extra Añejo: Producto susceptible de ser abocado, sujeto a un proceso de maduración de por lo menos tres años, sin especificar el tiempo de maduración en la etiqueta, en contacto directo con la madera de recipientes de roble o encino, cuya capacidad máxima sea de 600 litros. Su contenido alcohólico comercial debe, en su caso, ajustarse con agua de dilución.
Para el mercado internacional se puede sustituir la clasificación mencionada en el párrafo anterior por la traducción al idioma correspondiente, o bien, por la siguiente:
• " Silver " en lugar de Blanco.
• " Gold " en lugar de Joven u Oro.
• " Aged " en lugar de Reposado.
• " Extra aged " en lugar de Añejo.
• " Ultra aged " en lugar de Extra Añejo.
Las cifras que reporta el Consejo Regulador del Tequila( CRT, 2014) indican que la producción total de tequila durante 2014 fue de 242.4 millones de litros de 40 % de Alc. Vol. Esto significa un 5.5 % de incremento en relación al año 2013( Figura 4).
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